Name: 포카치아빵
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 강력분 210g; 드라이이스트 3g; 소금 4g; 설탕 20g; 로즈메리 1g; 블랙올리브 8~10개; 올리브오일 20g; 다진호두 20g

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빈티지홀릭

포카치아빵

올리브 오일이 들어가 고소함이 일품인 포카치아 고소 하고 담백 해서 언제 먹어도 맛있어요 올리브 오일에 찍먹 하면 정말 맛있습니다 발효의 향긋함도 좋아요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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반죽기
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면보
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사각틀
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비닐백
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오븐
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오븐장갑
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식힘틀
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제빵매트
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브레드나이프
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플레이팅접시
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노하우

조리순서Steps

로즈메리 1g ,블랙 올리브 8~10개, 다진 호두 20g ,올리브 오일 20g 준비 한다 로즈메리는 잘게 다지고 호두는 팬에 살짝 볶아 잘게 다지고 블랙 올리브는 반으로 가른다

도마 , 조리용나이프

강력분 210g, 드라이 이스트 3g, 소금 4g ,설탕 20g를 준비 한다

믹싱볼

체친 가루류에 물과 올리브 오일을 넣고 주걱으로 골고루 섞는다

채반

달걀 90g, 우유 30g을 섞은 후 반죽기로 치댄다

반죽기

반죽을 볼에 담고 면보로 덮어 실온에서 45분 정도 1차 발효

믹싱볼 , 면보

1차 발효 후 도마 위에 놓고 가볍게 가스를 빼 주고 사각틀( 17cmX 17cmX5cm)에 올리브 오일을 펴 바른 후 반죽을 손끝으로 눌러 고루 펴고 로즈마리 잎을 토핑 한다

사각틀

반죽을 비닐로 덮어 따뜻한 곳에서 15분 정도 2차 발효

비닐백

190℃로 에열한 오븐에 20분간 굽굽

오븐 , 오븐장갑

포카치아빵 관련 상품

등록일 : 2023-09-18 수정일 : 2023-09-18

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빈티지홀릭

요리 좋아하는 빈티지홀릭

#블랙올리브 #포카치아 #포카치아빵 #로즈마리 #호두 #올리브오일

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