Name: (수제잼)복숭아잼!
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 복숭아 1.5kg; 설탕 1.2~1.5kg; 레몬즙 3큰술; 소금 1큰술

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909

왕눈이의맛있는이야기

(수제잼)복숭아잼!

선물이 들어온 복숭아~하지만 맛이 밋밋하게 먹지않아서 잼으로 만들어봤어요

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

복숭아
1.5kg 구매
설탕
1.2~1.5kg 구매
레몬즙
3큰술 구매
소금
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
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채반
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도마
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조리용나이프
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믹서기
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웍
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요리주걱
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유리용기
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노하우

조리순서Steps

복숭아를 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요

씨부분을 빼주세요

저는 식감을 위해서 1/3등분은 거칠게 다져주고 나머지는 믹서기에 갈았어요 편하신대로 하시면 되세요

갈아놓은 복숭아과육에 설탕과 소금을 넣어주세요 *복숭아의 단맛에 따라서 설탕의양은 조절하세요

잘 섞어 설탕과 소금을 녹여주세요

처음엔 센불에서 펄펄 끓여주시면서 위에 떠오르는 거품을 걷어내주세요 20~30분을 센불에서 조려주시면서 걸죽해지기 시작하면 중약불 낮추시고 잘섞어가면서 조려주세요 *양에 따라서 조려지는 시간이 조금씩 틀려요

스프정도로 후루룩 떨어지는 농도가 되면 레몬즙을 취향껏 넣어주세요 새콤달콤하게 만들어주고 좀더 걸죽해지네요 (농도확인~숫가락에 조금떠서 찬물에 담가놓으셨다가 떨어지는 정도를 보시면 되세요)

잼의 농도는 되직한스프~정도로 생각하시면 되시고요(식으면 좀더 걸죽해져요) 시판용처럼 실온에 두면 안되요 꼭 냉장보관하시면서 드세요 열탕한 유리용기에 소분해서 드시면 되세요 저는 일부러 양을 많이해서 주변지인분들께 한병씩 선물한답니다ㅎ

: 오랫동안 보관을 원하시면 유리병을 열탕소독한후 식혀주신후 뜨거운잼을 넣고 바로 뒤집어 놓고 식혀준다음 냉장보관하시면 2~3개월은 드실수가 있어요 단)개봉후에는 가급적 빨리드세요

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등록일 : 2023-09-12 수정일 : 2023-09-13

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

#수제잼 #맛없는복숭아 #초간단 #어린이간식 #브런치메뉴

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