프랑스 요리 오리 슬라이스 갈레트 Galette 만들기

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조이나우

프랑스 요리 오리 슬라이스 갈레트 Galette 만들기

얇은 크레페에 구운 오리 슬라이스, 주키니 볶음, 감자 채 볶음, 그리고 정중앙에 계란을 올리고 크레페 날개를 사방으로 접은 이 갈레트는 볼륨감은 없지만 맛의 풍미는 엄청난 프랑스 요리에요.

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감자는 채 썬 후 물에 담가 전분을 빼준다. 주키니 호박, 오리 슬라이스도 채 썰어 준비한다.

팬에 버터 10g를 넣고 녹인다.

감자채를 넣고 소금, 후추로 살짝 밑간을 하고 다 볶아지면 따로 빼둔다.

한 팬에 야채들을 볶을 거라서 색이 없는 재료부터 볶는다. 오리 슬라이스에 간이 있어 간은 살짝만 한다.

주키니 호박에 소금, 후추로 살짝 밑간을 해주고 다 볶아지면 따로 빼둔다.

오리 슬라이스는 취향에 따라 부드럽거나, 바삭하게 구운 후 따로 빼둔다.

가장 약불에 팬을 올리고 크레이프 1장을 올린다.

가장 약불

빠르게 요리할 수 없다면 불을 끈 상태에서 모든 재료를 올린 후 불을 켜도 좋다.

가운데 계란 놓을 자리를 비워두고, 볶은 주키니 호박을 동그랗게 올린다.

재료를 올리는 순서는 내 마음대로 :)

볶은 감자를 일정하게 올려준다.

구운 오리 슬라이스를 올린다.

가운데 비워둔 공간에 계란 1개를 넣고, 크레이프가 바삭해질 때까지 굽는다.

크레이프가 바삭해지면 계란을 가리지 않을 정도로만 네 면을 접어 올린다. 아래 ▶ 위▶ 옆면▶ 옆면 순서로 접어야 일정하게 접을 수 있다.

접은 상태로 계란 흰 자가 익을 때까지만 구워준다.

노른자가 익지 않도록 굽는 게 포인트

접시에 갈레트를 담고, 송송 썬 쪽파를 갈레트 위에 뿌리면 '오리 슬라이스 갈레트' 완성이다.

좋아하는 향신 채, 허브, 야채들을 같이 올리면 된다.

: 짭조름한 오리 슬라이스와 부드러운 감자, 호박, 바삭한 버터 크레이프를 포크에 한 번에 찍고 터트린 노른자에 쿡 찍어 먹으면 정말 맛있어요.

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등록일 : 2023-09-06 수정일 : 2023-09-07

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레시피 작성자About the writer

제철 채소, 과일과 친해지는 음료와 음식을 만들어요. 서툴러도 직접 만들어 먹는 간단한 레시피를 좋아하는 분들 어서 어서 오세요^^

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#갈레트 #프랑스요리 #브런치 #계란요리 #홈브런치 #손님초대상

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