소고기우거지국:국물은 구수하고 건더기는 푸짐푸짐, 시골장터국밥st 경상도식소고기무국

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재미마미

소고기우거지국:국물은 구수하고 건더기는 푸짐푸짐, 시골장터국밥st 경상도식소고기무국

끓이는 방법은 딱 경상도식 소고기무국인데 우거지를 푸짐하게 넣어주니 시골장터국밥 필이 팍팍

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

한우사태
450g 구매
현미유
2큰술 구매
고춧가루
1.2큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
맛술
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
우거지
구매
무 2센티두께
1 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매

[양념 등]

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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소고기는 물에 잠시 담갔다가 물기를 빼둔다.

냉동 우거지는 비닐째 물에 담가 해동한다.

대파는 굵은 채썰어 물에 헹궈 진을 뺀다

해동한 우거지 먹기 좋게 썰고 무는 나박썰고 양파도 굵은채 썬다.

냄비에 현미유와 다진마늘, 고춧가루 넣고 타지 않게 볶다가

소고기+맛술,청주 넣어 볶는다.

우거지와 무, 양파 넣어 볶는다.

간장 넣어 볶다가 대파를 넣는다.

쌀뜨물 넣어 끓인다.

끓으면 붓고 또 끓으면 붓고ㅡ 쌀뜨물을 두세번 나눠 붓는다. 부족한 간은 소금, 후추로 간맞추고 마지막에 식초 두어방울을 떨어뜨리면 국물맛이 한결 개운, 깔끔해져요.

사태는 질긴 편이어서 오래 푹 끓여야 부드러워져요.

: 마지막에 식초 두어방울을 떨어뜨리면 국물맛이 한결 개운, 깔끔해져요.

우거지소고기무국 관련 상품

등록일 : 2023-08-30 수정일 : 2023-08-31

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#소고기우거지국 #경상도식소고기국 #소고기요리 #사태요리 #우거지요리 #국요리 #고깃국

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