등갈비 강정 만들기 오븐으로 간단한 매콤 등갈비 요리

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윤토피아

등갈비 강정 만들기 오븐으로 간단한 매콤 등갈비 요리

등갈비를 삶아내어 잡내를 제거해 준 후 오븐에 노릇하게 구워내 양념에 버무려준 요리입니다 달콤 매콤 짭조름한 등갈비 강정 밥이랑 먹기에도 좋구요 술안주로도 너무 좋을 것 같아요

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

등갈비
600g 구매
파채
적당량 구매
땅콩분태
약간 구매

[데쳐낼 때]

물
1.5L 구매
통마늘
5개 구매
대파
1대 구매
통후추
10알 구매

[밑간]

맛술
1T 구매
다진 마늘
1/3T 구매
후춧가루
약간 구매

[양념]

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
오븐트레이
구매
요리솔
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오븐
구매
요리집게
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웍
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플레이팅접시
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노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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등갈비는 물에 두 시간 정도 담가 핏물을 빼서 준비해 주세요

시간이 부족하다면 설탕 한두 스푼을 넣고 삼십분 정도 담갔다가 사용하세요

데쳐낼 때 재료를 넣고 물이 끓으면 등갈비를 데쳐주세요 고기 겉면이 하얗게 익고 뼈에서 나온 피가 응고될 때까지 약 10~15분가량 데쳐주세요

물 1.5L, 통마늘 5개, 대파 1대, 통후추 10알

잡내 제거를 위해 해주는 과정이니 오랜 시간 데치지 않아도 됩니다

삶아지는 동안 대파는 채를 썰어 찬물에 담가 매운맛을 제거해 주세요 사용하기 전에 체에 밭쳐 물기를 빼주세요

삶아진 고기는 흐르는 물로 씻어 물기를 제거해 준후 오븐용 트레이에 올려 준비해 주세요

저는 조리시간을 단축하려 칼집을 내주었어요

밑간 재료 모두 섞어준 후

등갈비에 골고루 발라주세요

오븐에서 180도 10분 구워준 후 뒤집어서 8~10분 구워주세요

잘 구워진 등갈비

등갈비를 볶을 웍에 양념재료를 모두 넣고 끓여주세요

간장 1T, 물 2T, 설탕 1/2T, 다진 마늘 1/3T, 고추장 1/2T, 굴소스 1/2T, 맛술 1T, 올리고당 1/2T, 생강가루 1/3t, 후춧가루 약간

약불로 가열해 양념이 끓으면 구워진 등갈비를 넣고 양념이 골고루 베도록 뒤적이며 살짝 볶아주세요

그릇에 파채를 담고 등갈비를 올린 후 땅콩분태를 올리면 완성

등갈비강정 관련 상품

등록일 : 2023-08-27 수정일 : 2023-08-28

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#등갈비요리 #등갈비강정 #매콤등갈비

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