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오이장아찌 초간단 간장 오이장아찌 끓이지 않는 장아찌 만드는 법

#오이장아찌 #오이장아찌만드는법 #끓이지않는장아찌요리 #불없이만드는요리 #오이요리 # 간단장아찌레시피 ​ 그동안 오이지를 두 번이나 담가서 먹었는데 이번에는 좋아하는 장아찌를 만들었어요 초간단으로 만든 장아찌로 하루 만에 먹을 수 있는 #장아찌레시피 입니다 여름철 불 없이 만드는 #간단밑반찬 으로 두고 먹을 수 있는 오도독 씹히는 식감이 좋은 장아찌 만드는 법 어렵지 않아요 너무 쉽게 만들어 먹을 수 있는 오이장아찌 전에도 만들어 먹었는데 그 맛을 잊을 수가 없어서 이번에는 넉넉하게 20개나 담았어요 오이지하고는 또 다른 오이장아찌 지금부터 시작해 보실까요 레시피는 계량스푼 계량컵 사용 1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이는 베이킹소다를 뿌려놓고 살살 문질러 씻은 다음 흐르는 물에 세척해서 물기를 빼줍니다
물기 뺀 오이를 끝에 3cm 정도 남기고 4등분으로 갈라줍니다
오이를 차곡차곡 담아줍니다
오이에 굵은소금을 뿌려준 다음 오이가 구부려도 부러지지 않을 만큼 2~3시간 절여줍니다
옷걸이에 랩을 감아서 준비해 줍니다
절였던 오이는 찬물에 두세 번 씻어건져줍니다
세탁소 옷걸이에 오이를 걸어서
그늘지고 바람이 잘 통하는 곳에서 하루 동안 말려줍니다
손으로 구부려보니 부러지지 않고 꾸들꾸들 잘 말랐어요
길이로 그대로 담아도 되지만 먹기 좋게 잘라준 다음 용기에 담아줍니다
양파 큼직한 것 1개는 먹기 좋은 크기로 썰어서 올려주고 청양고추를 넣으면 좋은데 청양고추가 없어서 꽈리고추로 대신했어요 매콤 칼칼하게 월남 고추도 넣어줍니다
간장 4컵, 설탕 2컵, 식초 2컵, 소주 2컵을 설탕이 잘 녹도록 저어준 다음 끓이지 않고 절임물(소스)를 만들어줍니다 소주 대신 맛술을 사용해도 괜찮아요
재료를 담은 용기에 만들어놓은 절임물을 부어주면 간장 장아찌 완성입니다
간장 붓고 찍은 사진과 하루 지난 다음 찍은 사진입니다 하루 지난 다음 먹어보니 벌써 맛이 들었더라고요 이렇게 만들어 놓고 먹어보니 다른 반찬보다 먼저 젓가락이 가는 맛있는 밑반찬입니다
간장 오이장아찌를 담을 때 양파와 청양고추 등을 넣으면 골라 먹는 재미가 쏠쏠하지요 그런데 청양고추 대신 꽈리고추를 넣었는데 꽈리고추에 맛이 배어 괜찮더라고요
씹을수록 오도독하고 꼬들꼬들 아삭한 식감이 어찌나 좋던지요 요즘 오이는 통통하니 씨가 있는데 그래도 담아놓으면 아주 맛있답니다
담아서 하루만 지나면 먹을 수 있는 오이장아찌 만드는 법으로 작은 양 5개만 담아서 드셔보세요 다 드시고 나면 또 담게 되는 레시피입니다 맛있게 담아드세요

등록일 : 2023-08-24 수정일 : 2023-08-24

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레시피 작성자About the writer

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#오이장아찌#오이장아찌만드는법#끓이지않는장아찌요리#불없이만드는요리#오이요리#간단밑반찬
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