무말랭이무침 만드는 법(무말랭이무침 무우말랭이무침)

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써지니

무말랭이무침 만드는 법(무말랭이무침 무우말랭이무침)

마트에 말린 무말랭이가 보여 한 봉지 구매하여 2~3번 정도 먹을만큼만 무우말랭이무침 무말랭이무침을 만들어봤어요.(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무 말랭이
55g 구매
쪽파
9g 구매
통깨
적당히 구매

[양념]

진간장
1.7큰술 구매
설탕
0.2~0.25큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
고춧가루
1.2큰술 구매
다진 마늘
0.4큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
계량스푼
구매
위생장갑
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

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무말랭이 55g을 준비한 뒤, 무말랭이가 잠길 정도의 물을 받은 후 살살 손으로 조물조물 해주면서 3~4번 물을 바꿔가며 세척해줍니다.

세척 한 무말랭이가 잠길 정도의 물을 붓고, 10~15분 정도 불려줍니다.

15분 정도 되었을 때, 무말랭이를 손으로 만져보고 너무 딱딱하지 않고 꼬득한 식감이 느껴져 채반에 담아 물기를 빼 준 뒤, 촉촉할 정도로만 무말랭이의 물기를 짜 줍니다.

무말랭이와 함께 무쳐 줄 쪽파 9g은 쫑쫑쫑 썰고, 다진 마늘 0.4큰술을 준비합니다.

진간장 1.7큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 0.2~0.25큰술, 고춧가루 1.2큰술, 참기름 1큰술, 쫑쫑 썬 쪽파, 다진 마늘 0.4큰술을 넣고 숟가락으로 골고루 섞어줍니다.

촉촉하게 물기를 짠 무말랭이를 양념장에 넣은 후, 일회용 장갑을 끼고 조물조물 버무려줍니다.

맛을 보고 싱거우면 입맛에 맞게 소금을 살짝 추가하거나 진간장을 추가한 뒤, 조물조물 무쳐줍니다.

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 무말랭이무침 만드는 법 무우말랭이무침 완성입니다.

: ▶무말랭이는 오래도록 담가두면 무말랭이가 너무 풀어져 꼬득한 식감이 없으니 약 10~15분 정도 불려주시는게 좋아요.

무말랭이무침 관련 상품

등록일 : 2023-08-22 수정일 : 2023-08-24

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사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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