구수한 오징어국 오징어된장국

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구수한 오징어국 오징어된장국

부드럽고 쫄깃한 오징어와 구수한 된장으로 끓이는 푸짐한 건더기의 오징어된장국입니다. 아이국으로도 너무 좋아요.

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
애호박
1/5개 구매
양파
1/4개 구매
감자
1개 구매
두부
1/2모 구매
대파
1/2대 구매

[양념]

고춧가루
1/2스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
된장
1.5스푼 구매
액젓
1/2스푼 구매

[멸치육수]

물
1200ml 구매
국물용 멸치
5~6마리 구매
다시마 4cm
1장 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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믹싱볼
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▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

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▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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애호박 1/5개는 0.3cm 두께로 슬라이스 한 뒤 4등분 해 줍니다. 양파 1/4개는 깍둑썰기 해 줍니다.

감자 작은 것 1개는 반 가른 뒤 0.3cm 두께로 썰어 물에 담구어 전분기를 빼 줍니다.

오징어의 끝부터 굵은 소금으로 살살 문질러 껍질을 벗겨 줍니다.

다 먹은 우유팩을 깨끗이 씻어 가위로 잘라 도마위에 올려 사용해 보세요.
사용 후 밀봉해서 버리면 뒷정리가 간편해 집니다.

껍질 벗긴 오징어는 한번 더 씻어 우유팩 위에 올린 뒤 손가락 두마디 정도의 길이로 잘라 줍니다.

두부 반모는 반 갈라준 뒤 먹기 좋은 크기로 자르고 대파는 쫑쫑 썰어 줍니다.

재료 손질이 끝나면 멸치 육수를 끓여 주는데요. 물 1200ml에 국물용 멸치5~6마리와 사방 4cm크기의 다시마 한장을 넣어 육수를 끓여 줍니다. 10분 뒤 멸치와 다시마는 건져 내 줍니다.

중불

육수에 감자와 된장 한스푼 반을 잘 풀어 넣고 5분여 끓여 줍니다.

중불

5분 뒤 애호박과 양파 그리고 오징어를 넣어 줍니다.

중불

여기에 고춧가루 1/2스푼,다진마늘 1/2스푼, 앳젓 1/2스푼을 넣고 5분여 끓이다가 두부와 대파 넣어 한소끔 끓이면 완성입니다.

중불에서 약불

: 좀 더 진한 찌개에 가까운 느낌으로 드시고 싶으시면 물을 1L만 넣어 주세요.

오징어된장국 관련 상품

등록일 : 2023-08-16 수정일 : 2023-08-17

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https://blog.naver.com/handa2006

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