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콩설기

오이 부추 무침 만들기 레시피 여름김치는 오이김치지

시원한 여름김치는 역시 오이김치지 오이 부추 무침
5인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법

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오이는 절이지 않고 그대로 사용해 만들어도 좋지만, 저는 살짝 겉을 절여서 사용하는 게 더 좋더라고요. 이건 개인 생각에 따라 조절하세요. 오이에 소금 1/3컵을 넣고 겉 부분에 문질러 준후 30분 정도 절여 주세요. 속까지 완전히 절이는 건 아니에요.
30분 정도 지나면 오이에서 수분이 나와 물기가 겉으로 살짝 있는 게 보일 거예요. 그리고 손으로 오이를 구부려 보면 부드럽게 구부러지는 걸 볼 수 있답니다. 절인 오이는 물에 한번 헹궈 내 소금을 씻어내 주세요.
살짝 절인 오이는 한 입 크기로 썰어 줍니다.
부추는 3센티 길이로 먹기 좋게 썰어 줍니다.
양파도 채 썰어 주세요.
양념을 먼저 섞어 줄게요. 고춧가루 5T, 까나리액젓 2T, 설탕 1T, 소금 1/2T, 다진 마늘 1T, 깨를 넣고 잘 섞어 줍니다.
볼에 썰어 놓은 오이를 넣고 양념도 넣고
섞어 놓은 양념을 넣어 먼저 오이만 버무려 주세요.
오이에 고춧가루 물이 베이고 양념이 잘 섞였다면, 썰어 놓은 부추와 양파를 넣고 살살 버무려 주세요.
간단하게 만든 오이 부추 무침 완성입니다. 원래는 오이소박이를 만들고 싶었는데 오이소박이는 손이 많이 가서 주말에 한번 만들어야겠어요. 오이김치는 이렇게만 무쳐 먹어도 너무 맛있답니다.

등록일 : 2023-08-16 수정일 : 2023-08-17

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레시피 작성자About the writer

콩설기

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