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쿡쿡마미

만능 무침 양념장 만들기. 매콤하고 새콤한 무침 양념장 레시피.골뱅이무침양념

오늘은 입맛 돋게 만드는 새콤하고 매콤한 무침 양념장을 만들어 볼게요. 무침 양념장은 숙성할수록 더 맛있어집니다. ​ 만능 양념장 하나 만들어 두면 여러모로 요리가 편해지거든요. ​
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고추가루 2컵을 준비해 주세요.
식초 1/2컵과 설탕 1/2컵 준비해 주세요.
간장 1/2컵
매실액 1/2컵 준비해 주세요. 물 1/2컵을 준비해 주세요.

물은 양념장의 농도를 묽게 만들기 위해서 필요합니다.

통에 고춧가루 2컵과
.
매실액을 부어주세요.
식초도 넣어주세요.
설탕을 넣어주세요.
간장을 넣고 골고루 섞어 주세요. 고추가루가 불면 되직해 지기 시작합니다. 물1/2컵을 넣고 잘 섞어주세요.
설탕이 잘 녹을수 있도록 섞어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요.

무침양념장의 간을 봐주세요. 입맛에 맞게 부족한 간을 더 첨가해 주세요.

통깨 1 큰 술과
참기름 1 큰 술 넣고 섞어주세요.
밀폐용기에 담아서 냉장고에 넣어주세요.
냉장고에서 2~3일 숙성시킨 후 마지막 간을 봐 주세요. 싱거울 경우 까나리 액젓이나 간장으로 간을 맞혀주세요.

한 달 정도 사용 가능합니다. 넉넉히 만들어서 숙성 시키면서 사용하시면 좋아요.

양념장 숙성이 다 돼서 무말랭이와 미나리 넣고 무쳤어요.
팁-주의사항
골뱅이무침, 미나리 무침, 봄동 무침 등등 새콤한 무침 요리에는 딱입니다.

등록일 : 2023-08-14 수정일 : 2023-08-14

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레시피 작성자About the writer

쿡쿡마미

다양한 요리로 소통하겠습니다. 한식, 제빵, 바리스타 자격취득 https//blog.naver.com/snstkfka7443 으로 들어오시면 다양한 요리와 살림팀을 보실수 있어요

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