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Tina소울푸드

고기가 뭐예요? 가지 스테이크 만드는법

가지를 좋아하는데 가지 요리법도 다양하죠. 그 중에서 젤 맛있는 요리중 하나가 가지 스테이크예요. 달큰 짭짤하고 고소하고 부드럽고 얼마나 맛있는지 고기 없어도 고기 생각 1도 안나는 맛난 가지 스테이크예요. 전에 허비가 어디서 배웠는지 요리해주겠다고 하면서 가지 구이를 해줬는데 대단한 솜씨가 아니니 별 기대없이 하는 정성이 기특하니 맛없어도 맛있게 먹어 주자 하고 마음 먹고 먹었는데 넘 맛있어서 깜짝 놀랐어요.ㅎㅎ 그 때 허비한테 요리법을 전수 받고 그 레시피대로 가지 구이 가지 스테이크를 만들어 먹게 됐어요. 가지를 오일에 고소하고 부드럽게 먼저 구워 주다가 양념 간장을 만들어 가지가 거의 다 익었을 때 양념간장을 부어서 굽는 간단한 요리인데 맛보면 뭘 상상하든 그 이상일거예요.^^ 따뜻할 때 한 조각씩 쭉 떼어 밥에 얹어 먹으니 가지 요리의 신세계예요. 길쭉하게 구운 비주얼이 근사해서 접대 요리 반찬으로 내도 좋을 거 같고, 입맛없을 때 가지 2-3개만 구워 먹으면 다른 반찬 없어도 밥 한 그릇 순삭하게 되더라구요. 쉽고 맛있는 요리 ~ 우리가 소망하는 요리죠.^^
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지를 씻어 끝 3-4cm 정도 남기고 세로로 길게 열십자로 썰어 주세요.
달군 프라이팬에 오일 넉넉하게 두르고 가지를 구워 주세요. 첨엔 강불로 앞뒤 구워 주고 중강불로 줄여 숨이 죽을 때 까지 구워주세요.
뚜껑을 덮어 구워 주면 더 빨리 잘 익어요.
양념 간장 재료 섞어 놓아요.
가지가 숨이 거의 죽을 정도로 부드럽게 구워 주세요.
양념간장을 가지 위에 고루 부어 주세요.
2-3분 더 구운 뒤 완성이예요.
팁-주의사항
가지를 먼저 부드럽게 구운 뒤 양념을 끼얹어 2-3분 더 구워주면 완성이예요.

등록일 : 2023-07-18 수정일 : 2023-07-18

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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