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태태베이커

팥 앙금을 넣은 말차 팥 파운드케이크 (말차소보로 만드는 법)

자세한 공정과 레시피는
https://blog.naver.com/nokim5800/223091235308
참고하세요.
6인분 이상 120분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 박력분 조리법박력분 조리법
▶ 강력분 조리법강력분 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
주걱으로 설탕과 버터를 풀어준 뒤
가루류를 체 쳐 넣고 주걱으로 섞다가
우유를 넣고 주걱으로 섞어서 마무리 한다.
말차 소보로(크럼블) 완성
버터와 계란을 상온에 1시간 이상 꺼내둔다. 팥을 적당한 크기로 길쭉하게 뭉쳐 놓는다.
상온의 버터를 핸드믹서로 풀어주고 설탕을 넣고 색이 뽀얗게 아이보리색으로 변하고 볼륨이 생길 때까지 믹싱한다.
노른자를 2회에 걸쳐 나누어 넣고 고속으로 휘핑한다.
다른 볼에 계란 흰자를 넣고 핸드믹서 중속으로 풀어준 뒤
거품이 생기면 설탕의 1/2을 넣고 중속으로 1~2분 믹싱한다.
나머지 설탕을 모두 넣고 머랭이 매끈하게 만들어질 때까지 믹싱한다.
2번에 머랭의 1/2을 넣고 핸드믹서 1단으로 풀어준 뒤 가루류를 체 쳐서 넣고~
.주걱이나 핸드믹서(1단)으로 섞어 준다.
나머지 머랭을 모두 넣고 주걱이나 핸드믹서(1단)으로 섞어서
매끈하게 마무리한다.
짤주머니에 반죽을 넣고 반죽을 틀에 1/3 채운 뒤 뭉쳐놓은 앙금을 넣고
반죽을 다시 채운 뒤
소보로로 덮어 준다.
160도 24분 굽는다. 오븐에서 빼서 다 식은 후 틀에서 분리한다.

틀에 버터 칠을 하지 않더라도 다 식은 뒤에 분리하면 이렇게 깔끔하게 분리가 돼요.

등록일 : 2023-07-17 수정일 : 2023-07-17

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레시피 작성자About the writer

태태베이커

블로그 태태베이커리 운영, 홈베이킹, 제과 , 제빵.

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