Name: 마약계란장 만들기 일주일 밑반찬 계란장조림 반숙계란장 만들기
Total time: 10 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 계란 10개; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 홍고추 2개; 통마늘 5개; 대파 20cm; 굵은소금 0.5큰술; 식초 1큰술; 다시물 150ml; 양조간장 5큰술; 참치액 2큰술; 맛술 3큰술; 설탕 1큰술; 알룰로스 2큰술; 생강가루 조금; 통깨 1큰술

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스마일로즈의건강밥상

마약계란장 만들기 일주일 밑반찬 계란장조림 반숙계란장 만들기

요즘 날씨가 너무 덥다 보니 불 앞에 서있는 게 정말 힘들더라고요 조금 더 불을 사용하지 않고 만들 수 있는 요리가 없을까 생각하던 중 냉장고에 넉넉하게 있는 계.란을 이용한 #계란장 #마약계란장 #계란장조림 을 만들었어요 #일주일밑반찬 으로 만들어 놓으면 꽤 괜찮은 #가정식반찬 아닐까요 단백질 보충을 해야 하는데 가장 손쉬운 달걀 계란만 한 게 없는 것 같더라고요 그래서 항상 냉장고에 넉넉하게 있는 계란을 이용한 #계란요리 #계란장조림만드는법 #계란장조림만들기 #반숙계란장 #마약계란장만들기 여름철 메뉴로 괜찮은 것 같지요 계란장조림은 계란을 완숙으로 삶는 것보다 노른자가 주르륵 흐르는 반숙으로 만들어야 더 촉촉하고 쫀득하고 맛있어요 마약계란장이라고 불릴 만큼 맛있는 반찬 이지요 레시피는 계량스푼 계량컵 사용 1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml, 1컵=200ml

5인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
10개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
2개 구매
통마늘
5개 구매
대파
20cm 구매
굵은소금
0.5큰술 구매
식초
1큰술 구매
다시물
150ml 구매

[재료]

양조간장
5큰술 구매
참치액
2큰술 구매
맛술
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
알룰로스
2큰술 구매
생강가루
조금 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

냄비
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밀폐용기
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도마
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요리스푼
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계량컵
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계량스푼
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노하우

조리순서Steps

냉장고에 있던 달걀은 1시간 정도 실온에 두었다가 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 준비한 다음 물이 팔팔 끓으면 굵은소금과 식초를 넣고 계란을 깨지지 않게 살포시 넣고 중불로 불을 줄인 다음 6분~6분 30초 정도 삶아줍니다 계란을 넣고 2분 정도 한쪽 방향으로 저어주면 반으로 잘랐을 때 노른자가 가운데에 있어 더 보기 좋더라고요 찬물부터 시작해서 삶아도 되지만 물이 끓는 상태에서 삶았더니 잘 삶아졌기에 이젠 끓는 물에 삶고 있어요

삶은 후에 찬물에 담가서 열기를 식혀주는데 껍질에 크랙을 넣어서 담가 놓으면 껍질을 쉽게 벗길 수 있어요 반으로 잘라보니 원하는 반숙으로 노른자가 가운데로 예쁘게 잘 삶아졌네요

계란은 10개 삶아서 바로 한 개는 먹고 9개 용기에 담아놓았어요

계란 삶기 전에 미리 다시마를 미지근한 물에 담가 놓았다가 다시 물을 사용했어요 마늘은 편 썰고 양파는 도톰하게 다져놓고 청양고추 홍고추도 송송 썰어서 준비합니다

볼에 다시마 우린 물 150ml를 붓고 진간장 5 큰 술 참치 액 2 큰 술 맛술 3 큰 술 설탕 1 큰 술 알룰로스(올리고당)2큰술을 넣고

생강가루(생략 가능)도 조금 넣어주고 통깨도 1 큰 술 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어줍니다

용기에 마늘 양파 대파 청양고추 홍고추를 넣은 다음 만들어놓은 양념장(절임장)을 부어줍니다

요즘은 날씨가 더워서 만들어서 바로 냉장고에 넣어주고 중간중간에 한 번씩 계란을 위아래 바꾸어줍니다 그래야 양념이 골고루 배어들어 맛있어요

만들어서 하루 지난 다음 꺼내서 잘라보았어요 하루 지난 다음 먹으면 짜지 않고 맛있어요 오래 두고 먹게 되면 짠맛이 배어들 수 있기에 될 수 있음 일주일 안에 빨리 드시는 게 좋아요

밥에 계란 올려서 양념장(절임장)올려서 참기름 조금 넣어 비벼 먹으면 얼마나 맛있게요 가끔 만들어 먹는 마약계란장 먹을 때마다 너무 맛있더라고요

요즘처럼 더울 때는 불을 안 쓰고 만들 수 있는 요리가 좋은데 마약계란장도 불을 덜 쓰면서 #아이반찬 으로도 좋은 #여름반찬 입니다 오늘 저녁엔 간단 반찬으로 마약계란장 만들어보시는 것은 어떠실지요 맛있게 만들어 드세요

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등록일 : 2023-07-14 수정일 : 2023-07-14

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

#계란장 #마약계란장 #계란장조림 #일주일밑반찬 #가정식반찬 #계란장조림만드는법

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