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스마일로즈의건강밥상

마약계란장 만들기 일주일 밑반찬 계란장조림 반숙계란장 만들기

요즘 날씨가 너무 덥다 보니 불 앞에 서있는 게 정말 힘들더라고요 조금 더 불을 사용하지 않고 만들 수 있는 요리가 없을까 생각하던 중 냉장고에 넉넉하게 있는 계.란을 이용한 #계란장 #마약계란장 #계란장조림 을 만들었어요 #일주일밑반찬 으로 만들어 놓으면 꽤 괜찮은 #가정식반찬 아닐까요 단백질 보충을 해야 하는데 가장 손쉬운 달걀 계란만 한 게 없는 것 같더라고요 그래서 항상 냉장고에 넉넉하게 있는 계란을 이용한 #계란요리 #계란장조림만드는법 #계란장조림만들기 #반숙계란장 #마약계란장만들기 여름철 메뉴로 괜찮은 것 같지요 계란장조림은 계란을 완숙으로 삶는 것보다 노른자가 주르륵 흐르는 반숙으로 만들어야 더 촉촉하고 쫀득하고 맛있어요 마약계란장이라고 불릴 만큼 맛있는 반찬 이지요 ​레시피는 계량스푼 계량컵 사용 1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml, 1컵=200ml
5인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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조리순서Steps
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냉장고에 있던 달걀은 1시간 정도 실온에 두었다가 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 준비한 다음 물이 팔팔 끓으면 굵은소금과 식초를 넣고 계란을 깨지지 않게 살포시 넣고 중불로 불을 줄인 다음 6분~6분 30초 정도 삶아줍니다 계란을 넣고 2분 정도 한쪽 방향으로 저어주면 반으로 잘랐을 때 노른자가 가운데에 있어 더 보기 좋더라고요 찬물부터 시작해서 삶아도 되지만 물이 끓는 상태에서 삶았더니 잘 삶아졌기에 이젠 끓는 물에 삶고 있어요
삶은 후에 찬물에 담가서 열기를 식혀주는데 껍질에 크랙을 넣어서 담가 놓으면 껍질을 쉽게 벗길 수 있어요 반으로 잘라보니 원하는 반숙으로 노른자가 가운데로 예쁘게 잘 삶아졌네요
계란은 10개 삶아서 바로 한 개는 먹고 9개 용기에 담아놓았어요
계란 삶기 전에 미리 다시마를 미지근한 물에 담가 놓았다가 다시 물을 사용했어요 마늘은 편 썰고 양파는 도톰하게 다져놓고 청양고추 홍고추도 송송 썰어서 준비합니다
볼에 다시마 우린 물 150ml를 붓고 진간장 5 큰 술 참치 액 2 큰 술 맛술 3 큰 술 설탕 1 큰 술 알룰로스(올리고당)2큰술을 넣고
생강가루(생략 가능)도 조금 넣어주고 통깨도 1 큰 술 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어줍니다
용기에 마늘 양파 대파 청양고추 홍고추를 넣은 다음 만들어놓은 양념장(절임장)을 부어줍니다
요즘은 날씨가 더워서 만들어서 바로 냉장고에 넣어주고 중간중간에 한 번씩 계란을 위아래 바꾸어줍니다 그래야 양념이 골고루 배어들어 맛있어요
만들어서 하루 지난 다음 꺼내서 잘라보았어요 하루 지난 다음 먹으면 짜지 않고 맛있어요 오래 두고 먹게 되면 짠맛이 배어들 수 있기에 될 수 있음 일주일 안에 빨리 드시는 게 좋아요
밥에 계란 올려서 양념장(절임장)올려서 참기름 조금 넣어 비벼 먹으면 얼마나 맛있게요 가끔 만들어 먹는 마약계란장 먹을 때마다 너무 맛있더라고요
요즘처럼 더울 때는 불을 안 쓰고 만들 수 있는 요리가 좋은데 마약계란장도 불을 덜 쓰면서 #아이반찬 으로도 좋은 #여름반찬 입니다 오늘 저녁엔 간단 반찬으로 마약계란장 만들어보시는 것은 어떠실지요 맛있게 만들어 드세요

등록일 : 2023-07-14 수정일 : 2023-07-14

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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#계란장#마약계란장#계란장조림#일주일밑반찬#가정식반찬#계란장조림만드는법
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