Name: 닭백숙 끓이는 법 닭백숙 소스 만들기(냄비 닭백숙 끓이는 법)
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 1마리 865g; 대파 68g; 양파 1개 120g; 대파 25g; 부추 34g; 물 2L; 진간장 2큰술; 다진 마늘 0.3큰술; 쪽파 1큰술; 겨자 0.3큰술; 황설탕 0.3큰술; 고춧가루 1큰술; 닭육수 2큰술 (또는 물)

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써지니

닭백숙 끓이는 법 닭백숙 소스 만들기(냄비 닭백숙 끓이는 법)

닭백숙 끓이는 법은 압력솥이나 냄비에 끓이는 2가지 방법 중 냄비에 끓이는 냄비 닭백숙 끓이는 법을 선택하여 닭백숙을 끓이면서, 함께 찍어 먹을 닭백숙 소스도 함께 만들어봤어요. (큰술: 밥 숟가락 기준)

2인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[닭백숙 끓이기 재료]

닭 1마리
865g 구매
대파
68g 구매
양파 1개
120g 구매
대파
25g 구매
부추
34g 구매
물
2L 구매

[닭백숙 소스 양념]

진간장
2큰술 구매
다진 마늘
0.3큰술 구매
쪽파
1큰술 구매
겨자
0.3큰술 구매
황설탕
0.3큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
닭육수 또는 물
2큰술 구매

조리도구

믹싱볼
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가위
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고무장갑
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도마
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냄비
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요리스푼
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노하우

조리순서Steps

닭 꽁지 부분은 지방이 많기 때문에 먼저 가위로 닭 꽁지 부분을 잘라줍니다.

꽁지 부분 다리 옆쪽에도 지방이 많이 있으니 그 부분도 가위로 잘라줍니다.

닭 날개 아래쪽은 가위로 싹둑 잘라주고 목 주변에 기름기가 많은 부분도 손질해줍니다.

닭 손질이 끝났으면 닭 배 안쪽에 손을 넣고 내장이나 지방, 핏덩이가 없도록 손으로 긁으면서 흐르는 물에 4번 정도 헹궈주면서 닭 몸통과 껍질을 쓱쓱 문질러줍니다.

양파는 작은거 1개를 반으로 자르고 닭백숙에 들어가는 대파를 준비합니다.(개인적으로 짜투리로 남아 있는 대파를 준비했어요)

냄비에 닭, 대파, 양파를 넣고 물 2리터를 넣고 센불에서 끓여줍니다.

물이 보글보글 끓어오르면 위로 올라오는 거품을 걷어내줍니다.

거품을 걷어낸 후, 냄비 뚜껑을 덮고 가스불 중간불 보다 조금 센 상태에서 20분 정도 끓여줍니다.(혹시 끓으면서 국물이 넘치면 냄비 뚜껑을 살짝 열어놓고 끓여주시면 되세요)

20분 정도 끓여준 닭백숙은 가스불 중간불로 바꾼 후, 40분 정도 끓여줍니다.

닭백숙 위에 올릴 부추와 대파는 약 4~5cm 정도의 길이로 잘라줍니다.

닭백숙 소스에 들어갈 쪽파는 쫑쫑 썰어서 준비합니다.(쪽파 대신 댜파를 잘게 썰어서 넣으셔도 되세요)

닭백숙 소스 양념은 고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 황설탕 0.3큰술, 겨자 0.3큰술, 쪽파 1큰술, 닭육수 또는 뜨거운 물 2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

40분이 살짝 지나서 냄비 뚜껑을 열고 푹~ 삶아진 닭을 건져내고, 처음에 닭과 함께 넣었던 대파와 양파를 건져냅니다.

닭백숙 국물에 부추를 넣고 살짝 데친 후, 건져내 줍니다.

부추를 건져 낸 후, 대파도 살짝 데친 후 건져 냅니다.

그릇에 백숙을 담은 후, 닭백숙 국물을 넉넉히 붓고 데친 부추와 대파를 닭백숙 위에 올려주면 닭백숙 맛있게 끓이는 법 냄비 닭백숙 완성입니다.

: ▶닭죽을 만드실거라면 미리 찹쌀 100cc(2인분 정도)를 맑은 물이 나올 때까지 물을 바꿔가면서 헹군 후, 물에 30분 이상 불려주세요.
▶냄비 닭백숙 맛있게 끓이는 법은 1시간 정도 끓여주셔야 살이 부드럽고 국물이 진해져요.
▶닭백숙 국물에 간이 되어 있지 않아 싱거우니 국물에 소금이나 후추를 넣고 섞어서 드시고 닭고기는 소스에 찍어드시면 되세요.
▶닭죽에는 부추나 당근을 잘게 썰어 넣고 중간불 상태에서 끓여주시면 되세요.