비 오는 날 저녁 메뉴 김치전과 부추야채전 만드는 법

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호둘맘

비 오는 날 저녁 메뉴 김치전과 부추야채전 만드는 법

아침부터 추적추적 비가 오는 하루입니다
호둘이는 비가 오면 꼭 찾는 김치부침개!
지난 토요일도 비가 오니 아이들이 바로 김치부침개를 찾더라고요
호둘맘은 웬일인지 부추전이 먹고 싶어 두 가지 반죽해서 부치기로 했어요

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부침가루
5컵 구매
튀김가루
1컵 구매
감자
1개 구매

[김치전 재료]

묵은지
1/4 구매
양파
1/2개 구매
오징어
1/2개 구매

[부추전 재료]

부추
1줌 구매
양파
1/2개 구매
애호박
1/3개 구매
깻잎
5장 구매
당근
조금 구매
청양고추
3개 구매
오징어
1/2개 구매

조리도구

스탠믹싱볼
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블랜더
구매
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구매
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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

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▶ 부추 보관법

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▶ 깻잎 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

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조리순서Steps

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부침가루와 튀김가루, 감자로 부침개 반죽을 만들어주세요

부침가루 5컵, 튀김가루 1컵에 감자는 주먹만 한 것 하나 믹서기로 갈아서 넣었어요

반죽 농도는 물을 넣어가며 조절해 주세요

김치전용, 부추전용 반죽을 둘 로 나누었어요

당근을 채설어준비합니다.

양파를 채썰어준비합니다.

김치전에도 들어갑니다.

애호박, 깻잎도 채 썰어 준비합니다.

미리 다듬어둔 오징어도 먹기 좋게 썰어 준비합니다.

김치전에도 들어갑니다.

부추전반죽에 넣어줍니다.

김치전 반중에 넣어줍니다.

여기까지 반죽에 야채들을 넣고 부추전 반죽은 야채들이 고루 섞일 수 있도록 잘 섞어줍니다

이제 부추를 3~4cm 정도로 잘라 반죽에 넣고 살살 섞어줍니다

너무 세게 문지르거나 비비면 풀 내가 날 수 있어요

바삭하게 굽기 위해 얼음 몇 알 올려 반죽을 시원하게 해주면 부추전 반죽 완성입니다

부추전도 한 장! 부쳐냅니다

자고로 부침개는 부치면서 따뜻할 때 먹어야 제맛이죠!

김치는 묵은지 경우 간조절을 위해 한 번 씻은 후 고춧가루로 색을 내는 게 더 좋더라고요

호둘맘은 묵은지 반쪽 사용하면서 반은 씻고, 반은 양념만 털어내서 사용했어요 신맛을 잡기 위해 설탕 톡톡해줬어요

부추전과 마찬가지로 얼음 몇 알 올려 시원하게 김치전 반죽을 만들어줬어요

팬에 기름 넉넉히 두르고 만들어둔 김치전 반죽과 부추전 반죽을 부쳐줍니다

겉이 노릇이 익어가면 뒤집어주기!

꾹꾹 눌러주며 부쳐줘야 더 바삭해져요

청양고추를 못 넣어 아쉬운 어른들은 양념장과 함께했어요

겉이 노릇이 익어가면 뒤집어주기!

비가 오는 날은 뭐니 뭐니 해도 부침개! 바삭한 부침개와 행복한 하루 보내세요

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등록일 : 2023-07-12 수정일 : 2023-07-12

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레시피 작성자About the writer

편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

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