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노란장미

압력솥 닭백숙 ~ 삼 없는 삼계탕끓이는법

압력솥에 닭백숙 끓입니다. ​ 대추에 찹쌀밥도 준비 삼없는 삼계탕 끓였어요~
3인분 120분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
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무항생제 영계 두마리~ 무항생제 생닭 3식구라 3마리 사느라 크기라 다르네요~ 사고보니 회사도 다르더라는~ 한마리는 1Kg 두마리도 1Kg
구석구석 깨긋이 씻고~ 뱃속 뼈속 내장도 잘 긁어냅니다. 꼬랑지 자르고~날개 뾰족한 부분도 잘라요~
삼계탕재료 삼만 빼고 대추,밤, 통마늘
압력솥에 3마리 다 들어가네요~ 물 잠길 정도 넣고~ 나중에 물 더 넣어줄거예요~ 압력솥은 약 80% 넘지않은 양을 사용해야 좋아요~
통후추,마늘,대추 넣고 파잎도 넉넉히 넣어요~ 파잎이 기름기를 머금어 기름기제거에 도움을 주어요~
찹쌀 물에 담가서 불려서 한시간 정도 불리면 좋구요~ 저처럼 빨리 해야할 때는 뜨거운 물에 불려도 됩니다. 한 15분이면 불어요~ 압력솥에 물 맵쌀 밥 할때 보다 조금 적게 넣고 밥해요~
윤기 좔좔 찹쌀밥 저는 물에 있는 거 보다 따로 담아내고 닭백숙 국물에 담가 말아 먹는 걸 좋아해요~
압력솥 추가 올라오고 7분 정도 두었다가 압을 빼고 압이 빠지면 열어요~ 총 15분도 안걸려요~ 닭백숙압력솥 끓이는법 쉽지요? 뚜껑열어보면 살이 비쪄나온게 아주 잘 익었어요~ 할일 다한 대파잎, 대추 건져내고 새로운 대추 넣고 한번 더 끓여요~ 크기라 다른 닭을 함께 삶으니 작은 닭은 먼저 꺼내고 큰닭은 조금더 끓여요~
집에 있는 크기다른 뚝배기에 닭한마리씩 담고 밤,대추,대파 듬북 얹고 뜨끈한 국물 담아내요~ 소금은 각자 식성대로~

등록일 : 2023-07-11 수정일 : 2023-07-11

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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