Name: 찍는 쿠키 만들기, 펭수쿠키, 표정 쿠키
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 버터 80g; 슈가파우더 75g; 계란 35g; 박력분 180g; 아몬드가루 20g; 베이킹파우더 1g

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831

태태베이커

찍는 쿠키 만들기, 펭수쿠키, 표정 쿠키

자세한 공정과 레시피는
https://blog.naver.com/nokim5800/223086419811
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6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[쿠키 재료]

조리도구

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오븐
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노하우

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

조리순서Steps

버터와 계란을 상온에 1시간 이상 꺼내두고 온도를 상온에 맞춰 준다. 상온의 버터를 핸드믹서로 풀어주고 슈가파우더를 넣고

뽀얗게 색이 변하고 볼륨이 살짝 커질 때까지 충분히 믹싱한다.

계란을 2회에 걸쳐 나누어 넣고 핸드믹서로 고속으로 믹싱한다.

가루류를 체 쳐 넣고

주걱으로 가르듯이(11자로) 섞어준 뒤

날가루가 조금 남아 있을 때 작업대에 쏟아준다.

프레제 작업을 2~3회 반복한다.

테프론시트 위에 반죽을 올리고

밀가루를 뿌려준 뒤 테프론 시트를 덮고 각봉 0.5cm높이를 대고 밀대로 밀어펴준 뒤

1시간 정도 냉동한다.

냉동실에서 꺼내서 쿠키 커터로 찍어준다.

팬닝

170도 11~13분 구워준다.

11분 이후부터는 원하는 색이 나올 때까지 구우면 돼요

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등록일 : 2023-07-10 수정일 : 2023-07-10

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태태베이커

블로그 태태베이커리 운영, 홈베이킹, 제과 , 제빵.

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