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동그랑

백종원 애호박전 애호박 요리 호박전 만들기

요즘 저렴한 애호박으로 고소한 애호박전 만들었어요
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
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노하우
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애호박은 곱게 채 썰어 줍니다.

호박은 두껍게 썰면 잘 익지 않고

전으로 부치기도 힘들어서

최대한 곱게 썰어주는 게

좋답니다.

채 썬 애호박에 소금 1/2 큰 술을 넣고 잘 섞은 다음 5 분 정도 절여 둡니다. 그럼 물기가 나오는데 그 수분으로 반죽을 할 거랍니다.
건새우는 1 컵 준비해서 마른 팬에 살짝 볶아줍니다.

타도록 볶지는 말고 수분이 날아갈 정도로 볶아주면 됩니다.

마른 팬에 볶은 새우는 입자가 조금 있게 갈아줍니다. 다지기가 없으면 가위나 칼로 썰어줘도 됩니다.

너무 곱게 갈아주는 것보다 살짝 덩어리가 있는 것이 씹는 맛도 있고 더 좋더라고요.

청양고추 2개는 곱게 다져서 준비합니다.

애호박도 건새우도 입자가 작기 때문에 청양고추도 좀 잘게 썰어 줍니다.

​

채 썰어 소금에 절인 다음 수분이 살짝 나온 애호박에 다진 건새우와 청양고추를 넣고 전분가루 6 큰 술, 부침가루 2 큰 술을 넣어 줍니다.

백종원 레시피에는 전분가루만 넣으라는데 전분가루, 부침가루 섞어줬답니다

골고루 섞어 줍니다.
달군 팬에 식용유를 둘러줍니다.
팬에 만들어 놓은 반죽을 넣고 얇게 눌러 줍니다.
앞. 뒤 노릇하게 부쳐줍니다.
건새우 들어간 애호박전 완성입니다.
팁-주의사항
애호박을 곱게 채썰어야 건새우랑 잘 어울려서 맛있는 애호박전이 된답니다

등록일 : 2023-07-06 수정일 : 2023-07-06

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

Rena_Mhj 2023-07-09 15:53:41

넘 맛있게 잘해먹었습니다 :) 

쉐프의 한마디2023-07-09 18:30:31

어머~~모양도 빛깔도 이쁘게 잘 부치셨네요. 좀 질척거렸을텐데... 농도 잘 맞추셨네요~^^ 고운 댓글 감사드려요~행복하세요~~

댓글 0
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#애호박#애호박전#건새우애호박전#애호박채전#백종원애호박전#호박전
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