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밥심은국력

옥주부 가지꽈리고추볶음

오늘은 옥주부 가지꽈리고추볶음 을 만들어 볼게요. 옥주부 정종철 레시피입니다.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
조리순서Steps
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가지를 깨끗이 세척해요. 반갈라서 어슷썰어요.
꽈리고추가 직접 기른 것이라서 튼실해요. 동네 언니가 나눠주셨어요.
꼭지를 제거하고 반갈라 어슷썰어요. 큰 것은 3등분해요.
양파는 채썰고 대파는 송송 썰어요.
양념은 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1큰술,통깨 1큰술, 맛소금 2꼬집을 넣어 잘 섞어요. 저는 간장 대신 맛간장을 사용했어요. 맛간장이 채소 육수 등 여러가지 재료가 많이 들어가서 맛나요.
팬에 식용유 2큰술을 넣고 대파를 넣어 볶아서 파기름을 낸 후 양파를 볶다가 가지를 넣어요.
가지가 어느 정도 볶아지면 꽈리고추를 넣고 양념을 부어요.
양념을 고루 섞으면서 마무리합니다.
옥주부 가지꽈리고추볶음 완성입니다.

등록일 : 2023-07-04 수정일 : 2023-07-04

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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