Name: 압력솥 삼계탕 끓이기 백숙 여름 보양식 복날음식
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 7호 2마리; 더덕 8뿌리; 건대추 15개; 은행 25개; 찹쌀 2종이컵; 마늘 20개; 통후추 1숟갈; 물; 대파 조금; 소금 조금; 후추 조금

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,907

해피레시피류이

압력솥 삼계탕 끓이기 백숙 여름 보양식 복날음식

안녕하세요, 네이버 푸드 인플루언서 류이입니다~^^ 곧 초복이 다가오네요! 그래서 대표적인 여름 보양식 삼계탕 레시피를 준비해봤어요. 압력솥으로 만들면 더운 날씨에 시간도 단축되고 닭고기의 야들야들함도 잘 살릴 수 있답니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭 7호
2마리 구매
더덕
8뿌리 구매
건대추
15개 구매
은행
25개 구매
찹쌀
2종이컵 구매
마늘
20개 구매
통후추
1숟갈 구매
물
구매

[양념]

대파
조금 구매
소금
조금 구매
후추
조금 구매

조리도구

가위
구매
위생장갑
구매
채반
구매
삼베주머니
구매
압력솥
구매

노하우

조리순서Steps

똥꼬를 가위로 자르기

닭의 지방은 껍질이나 가슴, 배 부위에 편재되어 있어 제거가 쉬우니 그 부분을 잘 잘라내기(칼로리를 조금이나마 낮추고 국물이 맑아지고 누린내도 잡아줘요)

척추의 끝부분에 핏물이 많이 고여있으니 칼로 긁어내듯 깨끗이 제거하기

다리를 꼬기 위해 한쪽 다리에 칼집 내기

은행 마늘 건대추 더덕 등 부재료를 깨끗이 씻어주기

찹쌀은 2~3회 씻어 삼베 주머니에 넣어 준비하기(닭 뱃속에 넣어도 좋아요)

부재료를 닭에 넣은 뒤 다리를 섹시하게 꼬아주기

압력솥에 6와 7을 넣고 닭이 잠길 정도로 물을 붓기

뚜껑을 잘 닫고 강불에서 10분 정도 끓여서 추가 신나게 돌기 시작하면 중불로 낮추고 20분 정도 더 고아주기

불을 끄고 5분 뒤 추를 제껴 압력을 빼주고 뜸들이기(뜸들이는 시간은 전체 10분 정도입니다)

압력을 완전히 뺀 뒤 뚜껑을 열여 플레이팅(구수한 향과 함께 침샘폭발하는 비주얼의 삼계탕을 만날 수 있답니다)

: ✔️고명은 다진 대파나 실파 부추 활용하세요 ✔️삼계탕과 백숙에 공통으로 들어가는 부재료가 인삼인데 울 부부가 열이 많은데다 텃밭산 더덕이 있어 인삼 대신 사용했어요 ✔️옻나무나 황기 엄나무 오가피 헛개 등 다양한 부재료추가해주면 됩니다 ✔️마트에 파는 삼계탕 부재료 패키지 사용하면 편해요✔️백숙 1인분 칼로리 900g 911kcal 호랑이 기운이 안솟아나면 이상한 칼로리 수치네요ㅎㅎ ✔️삶는 시간은 2마리에 30분 정도 소요됩니다 닭의 크기나 마리 수가 늘어나면 시간도 10분 정도 늘려주세요 ✔️울집 압력솥의 용량은 4L 정도됩니다