Name: 무반죽 원볼베이킹 발효빵 비건빵 식사빵
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 밀가루 250g; 설탕7g; 소금6g; 이스트4g; 요거트 210g

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쌀코지일흔집밥

무반죽 원볼베이킹 발효빵 비건빵 식사빵

엄청 쉽게 만드는 비건빵을 소개할게요.

2인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

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노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

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조리순서Steps

저는 유기농 밀가루를 사용했지만 호밀가루를 대체하셔도 됩니다. 계란, 버터, 우유가 들어가지 않는 비건빵입니다.

반죽을 휙휙 섞어서

랩이나 천을 씌워 따뜻한 곳에서 1차 발효를 합니다.

쌀이요거 덕분에 쭉쭉 잘 늘어나요.

2차 성형을 위해 빵 모양을 잡아 줍니다.

모양을 잡고 다시 천을 덮어 따뜻한 곳에 두면 요렇게 처음 성형했을 때 보다 1.5배~2배 부풀어 있어요. 위 사진이 1차 발효 후 성형을 했을 때 모습입니다. 성형 후에 쌀코지 백국 분말을 뿌려두었어요. 쌀코지 백국 분말 대신 깨나 허브 가루를 뿌려도 됩니다.

2차 발효된 모습

오븐에 구워줍니다. 식사빵으로 활용하기 좋은 발효빵이 완성되었어요. 발사믹 소스에 찍어 먹어도 맛있지만 샌드위치로 만들거나 파스타랑 같이 곁들여도 너무 좋아요.

담백해서 자꾸 손이 가는 비건빵이었습니다. 속이 예민한데 빵을 좋아하시는 분이라면 한번 만들어 보세요. 진짜 자꾸 손이 가는 빵입니다.

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등록일 : 2023-06-27 수정일 : 2023-06-29

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

#비건빵 #식사빵 #발효빵 #무반죽빵

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