Name: 이보은 마늘종무침 feat. 볶은 콩가루
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 마늘쫑 15줄; 소금 1t; 고추장 1T; 고춧가루 1T; 진간장 1T; 물엿 1T; 참기름 1T; 통깨 1T; 볶은 콩가루 2T

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윤채맘

이보은 마늘종무침 feat. 볶은 콩가루

볶은 콩가루를 넣어 양념도 잘 흡착되고 고소함도 배가 된 마늘종무침!!

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
15줄
소금
1t

[양념장]

고추장
1T
고춧가루
1T
진간장
1T
물엿
1T
참기름
1T
통깨
1T
볶은 콩가루
2T

조리도구

도마
냄비
채반
요리젓가락
계량스푼
믹싱볼
위생장갑

노하우

조리순서Steps

마늘종을 3cm 길이로 잘라준다.

끓는 물에 소금 1t를 넣고 잘라 놓은 마늘종을 넣어 20초 정도 섞어 주면서 데친 후 바로 찬물에 30초 담가 헹군 후 채반에 받혀 물기를 제거한다. *살짝 데쳐서 찬물에 빨리 헹궈줘야 아린 맛도 없어지고, 무치고 나서도 수분이 생기지 않음

고추장 1T, 고춧가루 1T, 진간장 1T, 올리고당 또는 물엿 1T, 참기름 1T, 깻가루 1T를 골고루 섞어 양념장을 준비한다.

3에 데쳐 놓은 마늘종을 넣고 조물조물 무친 후, 비법 재료인 볶은콩가루 를 넣어 젓가락으로 잘 섞어주면 완성된다.

: -. 콩가루를 넣은 후 손으로 무치면 양념이 골고루 안 무쳐지니 젓가락으로 살살 무쳐준다.

등록일 : 2023-06-15 수정일 : 2023-06-15

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

요리 후기 1

땡글소녀 2023-06-30 19:19:13

세상에~볶은 콩가루가 진짜 한수네요..얼마나 고소하고 맛나는지 깜짝 놀랐어요..맛있는 레시피 감사합니다.

#마늘종무침 #마늘종 #이보은레시피 #볶은콩가루

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