Name: 물 없이 오이지 담그는 법 정말 쉬운 옥주부 오이지 레시피
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 백오이 10개; 청양고추 3개; 굵은소금 1컵; 식초 1컵; 설탕 1/2컵; 소주 1/2컵

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깨주부

물 없이 오이지 담그는 법 정말 쉬운 옥주부 오이지 레시피

지금 오이가 제철이고 제일 저렴할 때죠! 마트에 갔더니 5개에 2천 원도 안 하길래, 사 와서 오이지를 만들어 봤어요. 작년부터 만들어 봐야지, 생각만 하다가 올해 드디어 만들어 봤답니다.

3인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

백오이
10개 구매
청양고추
3개 구매
굵은소금
1컵 구매
식초
1컵 구매
설탕
1/2컵 구매
소주
1/2컵 구매

조리도구

행주
구매
볼
구매
채반
구매
키친타올
구매
지퍼백
구매

노하우

조리순서Steps

백오이 10개를 행주같은 부드러운 소재로 흐르는 물에 세척해 줍니다.

물기를 닦아서 지퍼백에 넣어줍니다.

청양고추도 세로로 칼집을 내어 넣어줍니다.

굵은소금 1컵, 식초 1컵, 설탕 0.5컵, 소주 0.5컵을 지퍼백 안으로 넣고 지퍼백을 닫아 줍니다.

그늘진 곳에 2~7일간 숙성 후에 오이가 쭈글쭈글 노란빛으로 색이 변하면 꺼내서 청양고추는 버리고 오이와 단촛물은 밀폐용기로 옮겨 줍니다.

설탕, 고춧가루, 참기름, 통깨 넣고 무쳐서 먹으면 맛있어요.

: 여름에는 2~3일정도만 두면 절여지므로 색이 노란빛을 띄고 쭈글쭈글해지면 꺼내서 밀페용기로 옮겨주면 됩니다. 너무 오래 담궈두면 너무 짜게 돼요.

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등록일 : 2023-06-12 수정일 : 2023-06-12

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레시피 작성자About the writer

깨주부

집밥을 좋아하는 주부 9년차 깨주부 입니다. http://blog.naver.com/happymellong

#오이지 #물없이오이지담그기 #물없이오이지만드는법 #물없이오이지담그는법 #옥주부오이지 #지퍼백오이지

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