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윤채맘

알토란 한우화산불고기 소불고기 소앞다리살 불고기덮밥까지 feat. 꿀 토마토

높게 쌓아 올린 숙주 위로 불고기를 감싸주면 화산불고기 완성~~ 비주얼도 맛도 최고!! 소앞다리살로 가성비도 최고인 불고기!!
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
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한우 앞다리살 300g은 키친타월로 핏물을 제거한 뒤 먹기 좋게 반으로 자른다.
청양고추 2개는 얇게 송송 썬다.
청양고추 2개는 얇게 송송 썬다.
대파는 반으로 갈라 어슷 썬다.
토마토는 껍질을 벗긴 후 잘게 다진다. * 껍질은 익히면 질겨져 사용하지 않음
진간장 4T, 설탕 2T, 청주 1T, 꿀 1T, 다진 마늘 2T, 참기름 2T, 참깨 1T, 배 음료 4T, 후추 약간 넣고 섞는다. * 꿀은 숙주의 쓴맛을 잡고, 고기 연육 작용 효과가 있음
고기, 양파, 대파, 양념장을 붓고 버무린다.
당근은 채 썰고, 숙주는 흐르는 물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 제거한 후 가볍게 버무린 후 깊이 있는 냄비에 화산처럼 쌓는다. * 숙주양은 방송에서는 500g이나, 저는 300g만 사용
당근과 숙주 위로 양념한 고기를 한 장씩 감싸듯 올리고, 남은 채소와 양념장을 팬 가장자리에 골고루 붓는다. * 당근, 숙주 위에 고기를 올려 익히면 숙주에서 나온 물로 고기가 타지 않고 맛도 잘 배임
숙주가 익을 때까지 약 3분 정도 중불에서 끓인 후, 숙주의 숨이 죽으면 센 불에서 모든 재료를 볶으면서, 마지막으로 송송 썰어둔 청양고추를 넣고 살짝 볶아주면 완성된다.

등록일 : 2023-06-07 수정일 : 2023-06-08

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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