Name: 양장피 만들기 쉬워요
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 새우 대 12마리; 오징어 몸통 1마리; 양파 1/2개; 오이 10cm; 당근 5cm; 표고버섯 5개; 맛살 3줄; 계란지단 3개; 소고기 120g; 양장피 1장; 연겨자 2스푼; 식초 2.5스푼; 설탕 2스푼; 마늘 1/2스푼; 소금 1꼬집; 마늘 1/2스푼; 간장 1스푼; 맛술 1스푼; 생강술 1/3스푼; 사과즙 5스푼; 꿀 1스푼; 후춧가루 톡톡; 참기름 1스푼

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요리재능발견

양장피 만들기 쉬워요

나만의 필살기 요리인 양장피를 만들어보겠습니다 재료의 종류가 많이 들어가서 보기에는 어려울 것 같지만만들기도 쉽고 맛도 좋고 시각적으로도 고급 진 요리입니다 그리고 중국요리 중 야채가 많이 들어가서 기름지지도 않아서 배불리 먹어도 칼로리 걱정 없어요 이웃님들도 만들어보세요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[소스]

연겨자
2스푼 구매
식초
2.5스푼 구매
설탕
2스푼 구매
마늘
1/2스푼 구매
소금
1꼬집 구매

[불고기 양념]

마늘
1/2스푼 구매
간장
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
생강술
1/3스푼 구매
사과즙
5스푼 구매
꿀
1스푼 구매
후춧가루
톡톡 구매
참기름
1스푼 구매

조리도구

프라이팬
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도마
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유리볼
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주방집개
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냄비
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대접시
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노하우

조리순서Steps

재료를 준비했어요 오징어는 냉동실에서 나와 해동 중입니다 오징어는 몸통만 사용해요

계란은 지단으로 부쳐서 채썰어 놓아요

재료 중 소고기는 불고기 양념으로 재워놓고 표고버섯은 간장 1스푼 마늘 조금 맛술 1스푼 꿀 1스푼 참기름 반스푼을 넣고 양념해둡니다

양념해둔 소고기와 표고버섯은 볶아서 담아놓아요 양파도 살짝 볶아주세요

새우와 오징어는 데쳐줍니다 데친 새우는 반으로 자르고 오징어는 같은 길이로 썰어 서 담아놓아요

새우 중 정도는 자르지않고 사용해도 좋아요

오이는 돌려서 깎아서 채 썰어 놓고 당근도 채 썰어놓아요 당근은 세로로 썰면 일정하고 이쁘기는 하지만 딱딱한 채소는 어슷 썰어야 식감이 부드러워요 어슷 썰어서 가늘게 채 썰어놓아요

계란지단과 같은 길이로 채 썰고 맛살은 결대로 찢어서 같은 크기로 잘라서 모든 재료를 준비해놓아요

모든 재료 손질이 끝났으며 미리 물에 불려둔 양장피를 살짝 데칩니다 양장피는 고구마전분으로 만든 것으로 당면처럼 딱딱하지만 물에 불리고 삶는 과정에서 해파리처럼 졸깃하고 투명해집니다 너무 오래 삶으면 흐물흐물하게 녹아버리므로 뜨거운 물에 몇 초간 만 살짝 데쳐서 서로 붙지 않게 소금 한 꼬집과 참기름에 버무려둡니다