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에리카

돼지고기 동그랑땡 반죽 동그랑땡 만들기 깻잎전 라이스페이퍼 요리

아들이 좋아하는 동그랑땡을 만들면서 깻잎과 라이스페이퍼 활용해서 깻잎전, 라이스페이퍼 요리까지 함께 만들었어요~ 동그랑땡 반죽 하나로 다양하게 만들어 보세요:)
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
조리순서Steps
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먼저 돼지고기 다짐육에 밑간을 해 줍니다. 간장으로 밑간을 하기도 하지만 저는 깔끔하고 담백한 맛을 위해 소금과 후추로 간을 해 주었어요.
밑간해 둔 돼지고기에 당근, 양파, 파 다진 것을 넣어주고,
계란 1개를 넣어서 조물조물 잘 섞어줍니다. 찰기가 생기도록 많이 치대기도 하지만 저는 살캉살캉 고기의 입자가 살아있는 것이 더 좋아서 살랑살랑 섞어주었어요.
반죽을 동글동글 빚어주면 동그랑땡 만들기 끝이에요.

두부나 청양고추, 버섯 등 다른 야채를 더 추가해서 만들어도 맛있어요.

깻잎에 동그랑땡 반죽을 듬뿍 넣어서 반으로 접어줍니다. 반죽의 찰기가 있어 서로 잘 붙어있어요.
물에 적신 라이스페이퍼에 동그랑땡 반죽을 올려서 차곡차곡 싸 줍니다.
오리지널 동그랑땡과 깻잎전, 라이스페이퍼 요리까지 완성입니다:)
프라이팬을 예열하고, 계란 2개를 풀어서 계란물 입혀서 구워줍니다.
도톰하게 빚었기 때문에 속까지 충분히 익도록 중약불에서 천천히 구워줍니다.
깻잎전은 감자전분을 살짝 뿌려서 앞뒤로 잘 발라주고, 계란물 입혀서 구워줍니다. 라이스페이퍼에 감싼 것도 같이 구워줍니다.
라이스페이퍼 요리 구워서 반 갈라보면 육즙이 솔솔~ 촉촉하고 맛있게 잘 구워졌어요.
계란물 입힌 동그랑땡은 계란 덕분에 맛이 더 고소한 듯 담백하구요, 깻잎전은 깻잎 덕분에 향긋한 맛 추가, 라이스페이퍼는 바삭한 맛이 추가되어 각각이 다 맛있습니다.

소금 간이 되어있어서 별다른 소스없이 그냥 먹어도 맛있고, 돈가스 소스에 찍어먹어도 맛있습니다.

등록일 : 2023-05-15 수정일 : 2023-05-15

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레시피 작성자About the writer

에리카

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#동그랑땡#만들기#반죽#깻잎전#라이스페이퍼#요리
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