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요리하는러라

진짜 맛있는 전복볶음밥 전복살 요리

가족들이 극찬을 하며 먹은 전복볶음밥. 영양 가득한 한 그릇 요리를 만들어 보세요. 향긋한 생부추와 쫄깃한 전복살이 더해져 정말 맛있답니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
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▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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냉동 자숙 전복살은 미리 해동할 필요 없이 바로 꺼내서 체에 밭친 다음 흐르는 물로 가볍게 헹궈주세요. 활전복을 사용하실 경우에는 전복을 손질해서 잘게 썰어 주시면 됩니다.

전복 손질법 레시피

전복의 물기가 빠지는 동안 부재료를 준비할게요
곁들일 재료는 대파와 마늘 부추와 달걀.여기서 대파와 마늘은 필수이고 부추와 계란은 선택인데요~ 생부추를 곁들이면 훨씬 맛있게 먹을 수 있으니 준비하면 좋습니다.
부추는 잘게 쫑쫑 썰어서 따로 담아두고
대파 한대 다지고, 마늘은 편 썰어 줍니다.
이제 계란으로 소보로를 만들어 줄게요
달군팬에 기름을 약간 두르고 달걀 2개를 넣고 익기 전에 마구마구 저어 주시면 고운 계란소보로를 만들 수 있어요.
계란 소보로 만들 때는 소금 1꼬집 넣어서 함께 섞어주세요~
달구지 않은 팬에 다진파와 식용유 2스푼을 넣고 중불을 켭니다.

중불

파가 노릇노릇하게 익으면 마늘, 전복살, 참기름 한 스푼을 넣고 볶아줍니다.

중불

전복을 볶다 보면 하얀 전복 국물이 나오는데요~ 이 하얀 수분이 거의 증발하면 간장을 넣어줄 거랍니다.
재료들을 가장자리로 밀어 넣고 팬 중앙에 간장 한 숟가락을 넣은 다음 간장이 보글보글 끓으면 볶아둔 재료와 골고루 섞어주세요.
이제 따뜻한 밥과 굴소스 한 스푼을 넣고 센 불로 올린 다음 도구 두개를 이용해서 골고루 볶아줍니다.
따닥따닥 수분이 날아가며 밥이 고슬하게 볶아지면 소금으로 부족한 간을 맞추고 후추 톡톡 뿌려 마무리하면 완성입니다!
밥그릇에 전복볶음밥을 눌러 담아서 완성 그릇에 엎어 담아내고 계란소보로 빙 둘러 솔솔 뿌려주고 다진 부추 빙 둘러주세요.
완성된 음식 위로 참기름 휘휘 뿌려내면 진짜 끝입니다 :)
꼬수운 밥에 쫄깃한 전복살 향긋한 부추가 더해져서 정말 맛있어요.
전복 서너개 반찬으로 먹으면 네 식구 양에 부족한데 이렇게 볶음밥으로 만들면 풍족하게 즐길 수 있답니다!

등록일 : 2023-05-13 수정일 : 2023-05-15

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요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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