수플레 펜케이크 만들기

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내요사

수플레 펜케이크 만들기

카페에가서 수플레를 자주 먹었었는데 집에서도 마음대로 해먹고싶어서 만들어보았어요

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[있어도되고 없어도됨]

메이플시럽
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슈가파우더
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버터
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딸기
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바나나
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노하우

▶ 박력분 조리법

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▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 메이플시럽 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

▶ 바나나 보관법

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노른자와 흰자를 분리해주세요 (흰자에 노른자 조금이라도 들어가면 거품이 안만들어져요) 노른자르 섞어주고 우유를 20g넣어서 섞어줍니다.

박력분을 체에 쳐서 섞어줘요 (입자가 고와야지 이쁘게 나와요) 베이킹 파우더 없어도되는데 있어야 더 부풀고 높게 나와요

핸드믹서기로 흰자 머랭을 쳐줘요

설탕을 3등분합니다 (1차,2차,3차로 따로 넣어야 거품이 잘만들어져요 한꺼번에 다 넣어버리면 머랭만들기 힘들어요)

1차로 설탕을 넣어주고 또 거품기로 머랭을 쳐줘요

2차,3차로 설탕 넣고 머랭을 만들어줘요 거품기로 톡치고 뺐을때 사진처럼 뾰족하게 나오면 된겁니다 (뒤집어도 안떨어질 정도)

다 만든 머랭을 노른자 반죽에 1차,2차,3차 나눠서 살살 섞어주세요

(다이소에 파는 짤주머니가 없으면 비닐봉투 끝쪽을 가위로 잘라서 짜줘도 됩니다) 후라이펜에 버터또는 식용유를 두루고 약불로 구워줍니다

3분정도 큰뚜껑을 닫아 구워준후 높게 솓아오르도록 하기위해 한번더 반죽 위에 짜줍니다. 3분 더 구워준후 뒤집어서 5~6분 뚜껑을 닫아 구워줍니다 찬물을 펜주변에 살짝 뿌려주세요

수플레를 접시위에 올린후 슈가파우더를 체에 쳐서 뿌려줍니다 메이플 시럽도 뿌려줘요
그냥 먹어도 맛있는데
딸기와 바나나를 플레이팅해주면 더 맛있습니다
(수플레 위에 버터를 올려도 맛있고 아이스크림을 올려도 맛있어요)

수플레팬케이크 관련 상품

등록일 : 2023-05-05 수정일 : 2023-05-12

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달달구리

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#수플레만들기 #수플레펜케이크 #수플레

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