Name: 영양찰떡(쇠머리떡) 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 습식 찹쌀가루 500g; 불린 서리태 100g; 건대추 5개; 밤 5개; 마른 호박고지 20g; 소금 5g; 설탕 50g; 식용유 조금

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영양찰떡(쇠머리떡) 만들기

생각보다 만들기 쉽고 맛없기도 어려운 영양찰떡, 떡의 문양이 쇠머리 고기를 닮았다 하여 쇠머리떡으로 이름지어졌다 하네요^^

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

소금
5g 구매
설탕
50g 구매
식용유
조금 구매

조리도구

원형접시
구매
찜솥
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면보
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대나무찜기
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일회용봉투
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노하우

조리순서Steps

물솥(물½이상)과 냄비(물⅓)에 각각 물을 넣고 끓인다.

*재료준비
1 냄비물이 끓으면 소금 한꼬집 넣고 불린콩을 넣어 10분 삶아 찬물에 행군다. 채에 거른다음 타월에 올려 물기제거!
2 호박고지는 물에 불려 꼬들한 정도(심이 남게)에 행궈 물을 꼭 짜내고 적당히 자르기
3 대추는 가볍게 씻어 돌려깎고 자르기
4 깐밤은 편썰기

찹쌀가루에 소금5g 넣고 물주기(찬물2T±주먹에 줬을때 서서히 부서지면 ok), 채에는 1번만 친다.

시루에 젖은 면보를 깔고 설탕3꼬집 뿌린 후 보일 면이 아래로 가게 밤/대추/호박/콩 순으로 놓기

남은 재료와 설탕50g을 찹쌀가루에 섞고 시루에 넣는다.(아래재료 움직이지 않게 많이 넣고) 수평 다듬어 면보자기 양모서리 끝딴 마주보게 덮어 30분 찐다.

비밀봉투 2면이 트이게 자르고 안에 기름을 발라둔다. 익은 떡을 면보자기에서 떼어 비닐 안쪽에 넣고 스크래퍼로 밀어 네모지게 모양을 만들어주고 젖은행주를 덮어 식혀준다.

: 마른 대추는 물에 살짝 씻어서 돌려깍고 다른 재료와 같은 크기로 잘라 올려야 쌀가루가 덜익은 채 묻어나는 걸 방지할 수 있어요!

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등록일 : 2023-05-03 수정일 : 2023-05-03

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#건강찰떡 #콩찰떡 #쇠머리떡 #RICECAKE #전통떡 #간식

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