고소하고 진한 소갈비탕 만드는법

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요리조이

고소하고 진한 소갈비탕 만드는법

와 너무 고소하고 진한 갈비탕 이에요 핏물을 제거하고 기름도 빼주어 느끼하지 않고 깔끌한 고급 요리 소갈비탕 맛있어요

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소갈비
1kg 구매
무
1토막 구매
대파
1개 구매
대추
8개 구매
편생강
2~3조각 구매
황기
2개 구매

[양념]

국간장
2T 구매
꽃소금
1t 구매
후춧가루
약간 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
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도마
구매
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조리순서Steps

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갈비의 핏물을 빼기 위해 물에 담가 둡니다 중간에 물을 갈아줍니다 핏물을 따라 버립니다

남비에 물을 반 정도 넣고 끓으면 갈비를 넣고 30초 정도 데친 다음 건져주세요

물을 버리고 남비는 깨끗이 씻어주세요

씻은 남비에 납작하게 썬 무와 물 2리터를 넣고 센불에 끓여주세요

데쳐 놓은 갈비를 넣고 끓여주세요

떠오르는 불순물을 수저로 건져버리세요

황기 작은것 2개 대파 편생강 대추를 준비합니다 뿌리도 흙을 제거하고 흐르는물에 깨끗이 씻어서 사용했어요

진한 국물이 우러나오네요

대파 생강 대추를 넣고 좀더 끓여주세요

모두 한시간 정도 끓였어요 고소하면서 은은한 생강향이 납니다

국간장과 꽃소금으로 간을 합니다

고기를 건져서 먹기 좋게 썰어주세요

아침에 끓여서 저녁에 보니 기름이 굳어 있어요 수저로 분리해서 제거합니다

국물이 진국입니다 국물이 많지 않아 다 먹고 나서 물을 추가해서 더 끓여주었어요 중간에 물을 추가하시면 국물을 넉넉히 드실수 있어요 먹을 때 기호대로 후춧가루와 채썬 대파를 넣고 먹어요

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등록일 : 2023-04-12 수정일 : 2023-05-26

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레시피 작성자About the writer

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

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#소갈비탕 #건강 #영양 #한그릇요리

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