부추무침 겉절이 만드는 법(양파 당근 부추무침)

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써지니

부추무침 겉절이 만드는 법(양파 당근 부추무침)

냉장고에서 죽어가는 부추를 보고 바로 요리하여 먹을 수 있는 부추무침 겉절이를 만들어봤어요. 특별한 재료와 양념없이 간단하게 요리할 수 있 겉절이나 무침이 생각날 때 식사 전 바로 만들어 드셔보세요.(큰술: 밥 숟가락 계량)

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[부추무침 건절이 재료]

부추
55g 구매
양파
40g 구매
당근
28g 구매

[부추무침 겉절이 양념]

진간장
1큰술 구매
까나리액젓
0.5큰술 구매
고춧가루
0.6큰술 구매
다진 마늘
0.3큰술 구매
황설탕
0.5큰술 구매
참기름
0.7큰술 구매
통깨
0.6큰술 구매

조리도구

스텐볼
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일회용장갑
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노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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▶볼에 부추가 잠길 정도의 물을 받은 뒤, 손으로 흔들어가면서 3번 정도 물을 바꿔가며 세척한 뒤 채반에 담아둡니다.(껍질이 있으면 벗겨주고 시든 부분은 골라내 주세요)

부추

▶부추의 지저분한 아래쪽을 살짝 잘라주고 약 4cm 정도의 길이로 잘라줍니다.

부추(손질 후) 55g

▶당근과 양파는 약 3mm 정도의 두께로 채를 썰고, 다진마늘 0.3큰술을 준비합니다.

당근 28g, 양파 40g, 다진 마늘 0.3큰술

▶진간장, 까나리액젓, 고춧가루, 황설탕, 참기름, 통깨를 넣고 숟가락으로 양념장을 골고루 섞어줍니다.

진간장 1큰술, 깨나리액젓 0.5큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 고춧가루 0.6큰술, 황설탕 0.5큰술, 참기름 0.7큰술, 통깨 0.6큰술

▶양념장 위에 당근과 양파를 넣고 숟가락으로 골고루 뒤적여줍니다.

채썬 당근과 양파

▶부추를 넣은 뒤, 일회용 장갑을 끼고 부추의 숨이 죽지 않을 정도로 살살 버무려줍니다.

▶버무린 후에 맛을 보고 부추무침 간이 싱거우면 소금 또는 진간장이나 액젓을 추가하여 간을 맞춰주고 단맛은 설탕을 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다.

▶간을 맞춘 뒤, 드실만큼 접시에 옮겨 담아주시면 부추무침 만드는 법 완성입니다.

: ▶부추무침에 동그랗게 썬 오이를 넣어 오이부추무침을 만들어드셔도 맛있어요.
▶평소 비빔밥을 좋아하신다면 비빔밥 재료로 넣어드서도 좋고, 당연히 고기와 함께 드셔도 맛있어요.

부추겉절이 관련 상품

등록일 : 2023-04-12 수정일 : 2023-05-16

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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