Name: 땅콩조림 심심풀이 생땅콩 요리 밥반찬
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 땅콩 2컵; 천일염 1스푼; 다시마 우린 물 1컵; 생강가루 약간; 진간장 3스푼; 국간장 1스푼; 맛술 2스푼; 흑설탕 1스푼; 참기름 1스푼; 통깨 1스푼

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소은맘

땅콩조림 심심풀이 생땅콩 요리 밥반찬

심심풀이 땅콩 맥주 안주로 이만한 게 없지요. 오늘은 근사한 밥반찬으로 즐기세요. 간장에 조려놓으니 아주 근사한 밥반찬 하나가 탄생했어요. 그리고 술안주로도 너무 좋아요.

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

땅콩
2컵 구매
천일염
1스푼 구매
다시마 우린 물
1컵 구매
생강가루
약간 구매
진간장
3스푼 구매
국간장
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매
흑설탕
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
1스푼 구매

조리도구

볼
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채반
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냄비
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요리스푼
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노하우

조리순서Steps

어머님이 농사지으신 생땅콩입니다. 3번 정도 살살 씻어주세요.

체에 밭쳐서 물기를 빼주시고 냄비에 물을 1리터를 넣고 끓으면 천일염 1스푼을 넣어줍니다. 소금물에 삶으면 땅콩의 떫은맛을 제거할 수 있어서 더 고소합니다.

물이 끓으면 땅콩을 넣고 중약 불로 줄이고 30분 정도 푹 삶아줍니다. 아이들이 먹을 거면 아무래도 부드러운 것이 좋겠지요. 더 부드러움을 원하시면 더 시간을 늘리셔도 되고 생땅콩의 식감을 즐기시려면 삶는 시간을 10분으로 하세요.

삶은 땅콩은 찬물에 한번 헹구어서 체에 밭쳐서 물기를 빼주세요. 냄비에 삶은 땅콩을 넣고 다시마 우린 물 200ml를 넣고 생강가루를 넣어주세요. 생강은 혹시 남아있는 비린 맛과 떫은맛을 잡아주고 고소함과 풍미를 느낄 수가 있어요.

가스불을 켜주시고 중불로 해주세요. 한번 포르르 끓으면 양념을 합니다. 진간장 3스푼, 국간장 1스푼, 미림 2스푼, 흑설탕 1스푼(듬뿍)을 넣고 졸이기를 시작합니다. 흑설탕 대신 흰 설탕 넣으셔도 됩니다.

냄새 제거를 위해서 뚜껑을 열고서 졸여줍니다. 혹시 생강을 넣었다면 생강은 꺼내주세요. 10분 정도 중불에서 졸여줍니다.

물엿 3스푼을 넣고 볶아주고 불을 꺼주세요. 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 윤기가 자르르 흐르는 맛있는 심심풀이 땅콩으로 만든 너무 괜찮은 밥반찬 땅콩조림.

땅콩 심심풀이 술안주로만 드셨나요. 오늘부터는 이렇게 근사한 밥반찬으로 드세요. 너무 꼬시고 맛나요. 씹으면 씹을수록 고소함에 간장향이 잘 입혀져서 너무 맛있어요. 숟가락으로 막 퍼먹게 되네요. 간이 짜지 않아서 그냥 먹어도 너무 괜찮아요. 그리고 씹는 식감이 너무 아작아작 좋아요. 이빨 사이에서 살포시 부서지는 땅콩의 맛이 일품입니다. 향기와 식감을 제대로 품고 있는 땅콩조림