청도 한재 미나리와 삼겹살 구이의 꿀조합

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Tina소울푸드

청도 한재 미나리와 삼겹살 구이의 꿀조합

이맘 때쯤이면 청도 한재 미나리가 제철이라 실해지죠. 싱싱하고 연한 청도 한재 미나리는 실과 바늘처럼 삼겹살을 연상시켜요. 연상작용에 따라 한재 미나리 한단 사고 자연스럽게 이끌리듯이 삼겹살도 한팩 사게 되더라구요. 봄이어서 즐길 수 있는 청도 미나리는 수확시기도 짧고 청도 지역에서 거의 다 소비하기 때문에 돌미나리보다 시중에 많이 안보이고 가격도 많이 비싼 편이예요. 요즘은 일반 돌미나리도 맛있지만 확실히 청도 미나리가 통통하고 부드러워요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

미나리
100g 구매
삼겹살
300g 구매
쌈채소
약간 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
마늘
10톨 구매
로즈마리
약간 구매
쌈장
2스푼 구매

[참기름장 ]

참기름
1스푼 구매
소금
1/2티스푼 구매
후춧가루
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
프라이팬
구매
요리집게
구매
가위
구매
도마
구매
조리용나이프
구매

노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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미나리를 누런 잎을 떼어 내고 물에 2-3번 깨끗이 씻어 헹궈 주세요. 준비한 다른 쌈채소 있으면 같이 씻어 주세요.

체에 건져 물기를 빼주세요.

달군 프라이팬에 통삼겹살을 올려 구워 주세요.

프라이팬 , 요리집게

마늘도 올려 주고 로즈마리를 뿌려 주세요. 로즈마리를 뿌려 주면 삼겹살 잡내가 안나요.

통삼겹이 앞뒤로 노릇하게 익으면 집게와 가위로 먹기 좋게 잘라 주세요.

요리집게 , 주방가위

잘라 놓은 삼겹살이 잘 익도록 구워 주세요.

미나리는 먹기 좋게 잘라 줬어요. 참기름장을 만들어 주고 쌈장을 준비해요.

도마 , 조리용나이프

미나리삼겹살구이 관련 상품

등록일 : 2023-03-18 수정일 : 2023-09-13

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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