서진이네 양념치킨 순살치킨 양념치킨소스 만드는 법 닭 안심 튀김

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윤채맘

서진이네 양념치킨 순살치킨 양념치킨소스 만드는 법 닭 안심 튀김

서진이네 프로그램을 통해 매주 새로운 메뉴가 나오는데, 그 중 세계인들도 모두 좋아하는 양념치킨을 만들어 보았습니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념치킨 소스]

고추장
25g 구매
케첩
50g 구매
요리당
125g 구매
설탕
50g 구매
간장
25g 구매

[밑간용]

소금
약간 구매
후추
약간 구매
마늘가루
약간 구매

조리도구

키친타올
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
거품기
구매
튀김팬
구매
요리젓가락
구매
체망
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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세척한 안심을 키친타월로 물기를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다.

키친타올 , 도마 , 조리용나이프

1에 소금, 후추, 마늘 분말로 밑간한다.

튀김가루 1컵, 물 125ml, 카레 가루 1T, 콩가루 1T로 튀김 반죽 옷을 만든다. * 방송 레시피에는 치킨 파우더 : 물 = 1.5 : 1 비율로 만들지만, 치킨 파우더가 없어 이찬원 옛날 통닭 치킨 튀김 반죽 레시피 활용함

볼 , 거품기

튀김 반죽에 밑간 한 안심을 넣고 버무린다.

약 180도로 가열된 식용유에 5~6분 정도 튀겨준다. 바로 집에서 먹을 거면 한 번만 튀겨도 되며, 바삭한 식감을 원하면 초벌 후 먹기 전에 다시 튀긴다.

튀김팬 , 요리젓가락 , 체망 , 키친타올 , 유산지

양념소스 재료를 냄비에 다 넣은 후 살짝 졸여준다. * 위 레시피의 양은 방송 레시피의 1/4로 줄여서 만든 양으로, 닭 안심 500g 양념치킨 양으로 충분하며, 남은 소스는 떡꼬치용으로 사용예정

볶음팬 , 요리스푼

팬을 약불로 달군 뒤 튀긴 안심 10조각 기준으로 양념소스 2큰술 정도 넣어 버무려 준다.

그릇에 담고 땅콩가루나 통깨를 뿌려서 플레이팅 하면 완성된다.

양념치킨 관련 상품

등록일 : 2023-03-16 수정일 : 2023-10-19

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ainee77

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

꿀똥어무이 2023-03-25 16:44:43

완전 맛있어요 양념치킨가라아게 만들엇는데 대박낫어요 다들맛있다고 엄지척

쉐프의 한마디2023-04-01 20:38:55

윤기도 반짝반짝.. 맛있어 보여요^^ 따뜻한 후기 남겨 주셔서 감사합니다.

댓글 3

#서진이네 #양념치킨 #양념치킨소스 #케이푸드 #야식 #맥주안주 #술안주

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