(봄나물)도다리쑥된장국!

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왕눈이의맛있는이야기

(봄나물)도다리쑥된장국!

어린쑥이 벌써부터 나오네요ㅎ 쑥이 보이면 한번은 꼭 먹어야한다는 도다리쑥국을 간단하게 끓여봤네요ㅎ

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

어린 쑥
200g 구매
도다리
1마리 구매
두부
1모 구매
청양고추
2~3개 구매

[양념]

코인육수
2알 구매
된장
2큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
후추가루
조금 구매
생강술
2큰술 구매
소금
조금 구매

조리도구

세척볼
구매
인덱스도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 만개한알 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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어린쑥을 준비후에 밑에 뿌리부분쪽에 지저분한것을 제거해주신후 찬물에 식초를 조금넣어 섞어주신물에 5분정도 담구었다가 찬물에 2~3번을 흔들어서 깨끗하게 씻어주세요

도다리생선을 준비후에 깨끗하게 씻어주세요 저는 손질이 되어있어서 흐르는물에 씻기만했어요

두부와 청양고추를 먹기좋은 크기로 잘라주세요

인덱스도마

해물품은한알(육수코인)을 넣어 끓여주시다가 손질한 도다리를 넣고 된장을 풀고 생강술(미림이나 맛술)을 넣어 펄펄 10분간 끓여주세요

씻은 쑥과 두부,청양고추 자른것을 넣어주시고 다진마늘,후추가루,고추가루를 넣어주세요
국물의 간을 보시고 싱거우시면 소금을 추가하세요

두부가 떠오르도록 10~15분간 더 추가로 펄펄 끓여주세요

저는 도다리를 통째로 넣었지만
3~4등분으로 잘라서 넣어주시면 덜어먹기가 편하네요
쑥의 잔잔한향기에 도다리의 담백하고 고소한맛이 국물에 잘어우러지네요

: 청양고추나 고추가루는 취향껏 넣고 빼세요

도다리쑥된장국 관련 상품

등록일 : 2023-03-15 수정일 : 2023-09-20

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#도다리생선 #나물된장국 #해장국 #어린이국 #손님접대음식 #술안주 #제철식단

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