이영자 파김치 레시피 참고! 다른 액젓으로 파김치 만들기

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이도롱

이영자 파김치 레시피 참고! 다른 액젓으로 파김치 만들기

TV에서 우연히 보게된 이영자 파김치 레시피를 보고 너무 먹고싶어서 만들어봤어요

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
200g 구매
통깨
약간 구매

[양념]

고춧가루
4큰술 구매
액젓
15ml 구매
양파
1/4개 구매
생강
1/3톨 구매
배
1/6개 구매
새우젓
1/5큰술 구매
매실청
1큰술 구매

조리도구

스텐믹싱볼
구매
조리용스푼
구매
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노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 배 보관법

▶ 새우젓 보관법

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마트에서 깐쪽파 200g을 구매했어요
실패할지도 모르겠다는 생각이 들어 조금만 만들었답니다
이영자 레시피는 쪽파 2kg로 만들었더라구요

이미 손질이 되어있었지만 한번 더 세척을하고 깨끗하게 다듬었어요

이영자 레시피에서 핵심은 꽃게액젓이었지만 저는 집에 갈치액젓이 있어서 갈치액젓으로 대체했습니다
액젓 15ml정도 쪽파 흰 부분에만 앞뒤로 부어주고 30분정도 절였어요
이영자 레시피 : 대파 2kg에 꽃게액젓 200ml 부어서 30분간 절여요

편썰은 생강 5조각이고 1/3톨 정도 되는 것 같아요
이영자 레시피 : 생강 큰 것 한톨

양파도 1/4개 준비했어요
이영자 레시피 : 양파 1개

배는 1/6개 준비했습니다
이영자 레시피 : 배 1/2개

새우젓 1/5큰술
이영자 레시피 : 새우젓 2티스푼

매실청 1큰술
이영자 레시피 : 매실청 5큰술

양파, 배, 생강, 새우젓, 매실청 넣고 믹서기에 갈아주세요

부드럽게 잘 갈렸어요

절였던 쪽파를 꺼내면 액젓이 이렇게 남아있어요

남아있는 액젓에 갈았던 양념을 넣어주세요

고춧가루도 3큰술정도 넣어주세요
이영자 레시피 : 고춧가루 한컵(200ml)

잘 섞어서 간을 봤는데 너무 맛있더라구요

쪽파 흰 부분에 고춧가루 1큰술 휘휘 뿌려주고 양념에 무쳐주세요
이영자 레시피 : 흰 부분에 골고루 고춧가루를 뿌렸어요

통에 담아서 통깨 솔솔 뿌려주면 끝입니다
너무 맛있게 만들어져서 밥 한공기 뚝딱 했어요

남편은 소고기 구워서 파김치에 와사비까지 올려 잘 먹더라구요

: 꽃게액젓의 매력이 있어 더 맛있게 만들 수 있겠지만, 다른 액젓으로도 충분히 맛있게 만들어 졌어요!

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등록일 : 2023-03-08 수정일 : 2023-08-02

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레시피 작성자About the writer

즐겁게 요리하는 도롱이입니다! https://blog.naver.com/ldh6424

sns

요리 후기 1

도넛 2024-05-24 17:22:12

소량 레시피 좋아요!><

댓글 0

#쪽파 #파김치 #비타민A #면역력

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