구수하고 시원한 소고기배추국 알배추된장국

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곰도리네

구수하고 시원한 소고기배추국 알배추된장국

요즘 흔한 알배추로 뜨끈하고 구수하면서 시원한 맛이 끝내주는 알배추 된장국 끓여 보아요 국물에 밥 말아 먹으면 후루룩 후루룩 잘 넘어가요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알배추
10장 구매
소고기
150g 구매
참기름
1숟갈 구매
된장
3숟갈 구매
고춧가루
0.5숟갈 구매
다진 마늘
1숟갈 구매
액젓
1숟갈 구매
청양고추
2개 구매
대파
1줌 구매

[육수]

육수팩
1개 구매
물
1500ml 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
요리용나이프
구매
계량컵
구매
요리용스푼
구매
채망
구매
국대접
구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비해 줍니다

물 1,500ml에 육수팩 1개를 넣어 약 15분간 끓여 진한 멸치육수를 내줍니다 육수가 없다면 쌀뜨물로 끓이거나 코인 육수 2-3개 넣어 끓여요(코인 육수 사용 시 간을 줄여 주세요)

냄비 , 계량컵

알배기 배추 중간크기 10장을 씻어서 물기를 털어내고 1센티 두께로 잘라줍니다

도마 , 요리용나이프

대파 한 뼘 길이 송송 썰고 청양고추 2개는 어슷 썰어줍니다

칼칼한 국물 맛을 원하면 청양고추를 넣고 원치 않으시면 빼주세요

냄비에 참기름 1 숟갈을 두르고 소고기를 넣어 볶아줍니다

요리용스푼

참기름은 발연점이 낮으니 중불 이하에서 타지 않게 볶아요

소고기 표면이 하얗게 익으면 끓여 놓은 육수를 모두 부어줍니다

뚜껑을 닫고 소고기 육수가 우러나도록 중불에서 약 10분간 끓여줍니다

고기국물이 우러나면 썰어 놓은 알배추를 넣고 된장 듬뿍 3숟갈을 체어 넣어 풀어줍니다

집된장 사용으로 3숟갈(100g)을 넣었으나 된장 염도에 따라 양을 가감해 주세요

칼칼한 맛 더해 줄 고춧가루 0.5 숟갈 넣고

다진 마늘도 1 숟갈 넣어 끓여줍니다

다시 뚜껑을 닫고 배추가 푹 익도록 중약불에서 뭉근하게 10-15분 정도 끓여줍니다

끓으면서 뜨는 거품을 걷어내면 국물 맛이 더 깔끔해요

간을 보아 모자란 간은 액젓이나 국간장으로 맞춰줍니다 (멸치, 까나리, 참치 액젓 모두 가능해요)

된장으로 충분한 간이 되면 액젓은 넣을 필요 없어요

마지막으로 대파와 청양고추 넣어 한소끔 끓이면 구수하고 시원한 소고기배추국 완성이에요 밥말아 먹으면 훌훌 잘 넘어가고 국물 맛이 끝내줘요!

소고기배추국 관련 상품

등록일 : 2023-03-04 수정일 : 2023-11-07

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요 네이버 푸드인플루언서 곰도리네 입니다 https://blog.naver.com/elhadaim44

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#배춧국 #배추국 #소고기 #배추 #소고기배추국 #알배추된장국 #배추된장국 #알배기배추 #알배추 #소고기국

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