대보름나물반찬~건곤드레나물볶음!

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왕눈이의맛있는이야기

대보름나물반찬~건곤드레나물볶음!

정월대보름엔 묵은나물반찬 해먹는거죠~시장에서 삶아진것을 사서 하려다 말려진것을 직접 삶아서 볶아봤어요

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

건곤드레나물
200g 구매
대파
1/2개 구매
소금 삶을때
1큰술 구매

[양념]

진간장
4큰술 구매
국간장
3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
고추가루
1~2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
1.5큰술 구매
해바라기유
3큰술 구매
갈은 깨
적당량 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 해바라기씨유 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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건곤드레나물을 준비후 따뜻한물에 담구어서 1~2시간 불려주세요

불려준 건곤드레나물이 살짝 잠기게 물을 붓고 소금을 넣어서 센불에서 20분정도를 펄펄 끓여주신후 중약불에서 10분정도를 더 끓여주신후 10분정도를 뚜껑을 열지말고 뜸을 들여주세요
찬물에 휑구어서 2~3시간정도 담구어놓으세요
삶아서 찬물에 담구어놓아야 부드러워지네요
시간도 걸리고 힘드시다고 생각이 되시면 시장에서 삶아놓은것을 살짝 만져보시고 뭉그러짐이 없는것으로 구입하세요ㅎ

찬물에서 2~3번을 흔들어서 씻어 물기를 대충 짜주세요

대파를 쫑쫑썰어서 넣어주시고
국간장및 다른양념을 넣어주신후 양념이 고루베이게 무쳐주세요
*고추가루는 취향껏 넣고 빼시면 되시고 묵은나물볶음에는 소량의 설탕이 들어가야 맛있어요

팬에 버무려놓은 곤드레나물을 넣고 해바라기유를 두르고 센불에서 7~8분을 볶아세요
너무 뻑뻑하신경우 물100ml(반컵)을 부어서 볶아주세요

으깨준깨와 참기름을 넣고 잘섞어주시면 건곤드레나물볶음이 완성이 되네요
저는 넉넉하게 볶아서 지인들과 나눔해서 먹었네요

건곤드레나물볶음 관련 상품

등록일 : 2023-02-04 수정일 : 2023-02-06

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#묵은나물볶음 #건강식단 #밑반찬 #나물반찬 #정월대보름나물 #어린이반찬 #손님접대음식

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