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써지니

돼지고기 김치찌개 끓이는법 목살 김치찌개

고기를 구워먹고 남은 고기로 김치와 고기를 볶은 후 푹 끓여서 만든 칼칼한 김치찌개입니다.(평소 싱겁게 요리를 하기 때문에 중간에 맛을 보시고 부족한 간은 추가로 넣어주세요.)
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 만개한알 조리법만개한알 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
▶목삼겹살 200g은 먹기 좋은 한 입 크기로 자르고, 김치는 적당한 길이로 잘라줍니다.(돼지고기는 어느 부위도 좋아요)

돼지고기(목삼겹살) 200g, 김치 150g

▶두부 반 모는 4-5mm 정도의 두께로 잘라줍니다.

두부(반 모) 150g

▶청양고추 2개는 쫑쫑 썰고, 양파는 채를 썰고 대파는 어스썰기로 썰어줍니다
▶다진 마늘 1큰술도 준비합니다.

청양고추 2개, 양파 80g, 대파 30g 다진 마늘 1큰술 

▶냄비에 참기름 1큰술과 목삼겹살을 넣고 중불에서 돼지고기가 익은색으로 변할 때 까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

목삼겹살, 참기름 1큰술

▶고기가 익은색으로 변했으면 김치와 고추가루 1.5큰술을 넣고 김치가 노곤노곤해 질 때 깨지 뒤적이면서 볶아줍니다.

김치, 고추가루 1.5큰술

▶양파, 청양고추, 대파, 다진 마늘, 두부를 차례대로 넣어줍니다.

양파, 청양고추, 대파, 다진 마늘, 두부

▶새우젓 1큰술, 국간장 1.5큰술을 넣어줍니다.

새우젓 1큰술, 국간장 1.5큰술

▶물 750ml와 코인 육수 1개를 넣고 뒤적인 후, 센불에서 끓여줍니다.(쌀뜨물을 대신 넣어도 되세요)

물 700-750ml, 코인 육수 1개

▶국물이 보글보글 끓어오르면 위로 올라오는 거품을 걷어내고 두부가 부서지지 않게 뒤적여줍니다.
▶냄비 뚜껑을 살짝 열어 놓은 상태에서 10분 정도 중불이나 중약불에서 끓여줍니다.
▶10분 후 맛을 보고, 싱겁다고 느껴지면 국간장을 추가하고 짜다고 느껴지면 물을 추가한 후 한소끔 끓여주면 돼지고기 김치찌개 끓이는법 완성입니다.^^
팁-주의사항
▶물 대신 쌀뜨물을 육수로 사용하셔도 됩니다.
▶김치찌개는 약한불에서 오래 끓여주는게 맛있어요.
▶목살 대신 돼지고기 어느 부위를 넣어도 좋아요.
▶따뜻한 국물에 밥과 함께 비벼서 드셔보세요.^^

등록일 : 2023-01-18 수정일 : 2023-01-18

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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