오늘의 요리

[새해떡국]

2023년

새해 처음으로 만들었던

음식이 떡국이네요.

ㅎㅎ

아침은 간단하게 먹고

점심때나

떡국을 끓일까? 했더니..

울신랑이

아침에 떡국 먹어야지~

하는 말에

새해 아침부터

분주했어요.

[컬리 장바구니]

1T=15ml

[육수]

물2리터

꽃게해물팩1개

손질후 구운 국물멸치 50g

뿌리다시마 1개

무2cm1토막

(4조각 컷팅)

조선간장 2T

[재료]

떡국떡 500g

다짐육소고기 200g

참기름,다진마늘1T,맛간장1T,

후추,간깨,통깨,

육수

달걀2개

고운천일염,식용유

대파,조미김

1.

[떡국떡 불리기]

1.찬물에 떡국떡을 넣고

20~30분 담궈놓기

2.손을 비벼가며

떡국떡을 씻어주고

체망에 건져놓기.

2.

[육수끓이기]

1.육수 재료를 몽땅 넣고

센불에서 끓이기

2.한소끔후

중약불교체

뿌리다시마 건져내기

3.15분 끓이고 불끄기

3.

[달걀지단만들기]

1.달걀2개준비

2.노른자,흰자 분리

3.고운천일염을

노른자에 1g,

흰자에 2g 넣어서 풀어주기

4.약하게 달군팬에

기름을 살짝 둘러주고

키친타월로

깨끗하게 닦은 후

달걀지단 만들기

약불

5.뒤집은후에는

불을 끄고

잔열로 익혀주기.

6.한김 식힌 후

곱게 채썰기

(길이 4cm)

4.

[소고기고명 만들기]

1.달군 뚝배기에

참기름 1T넣고

다짐용 소고기를 넣어요.

2.다진마늘1T를 넣고

잘 볶아줍니다.

3.고기가 반쯤 익었을 때

맛간장1T를 넣어서 볶아요.

4.고기가 다익었을 때

끓여 놓은 육수를

소국자로 3국자 넣어요.

(약 180ml)

5.뚜껑닫고

약불에서

2분 끓이기

6.불끄고

후추톡톡

간깨,통깨1T넣기

2인분 기준

5.

[떡국끓이기]

1.떡국을 넣고

끓인 육수 1리터를 부어요.

2.떡국이 떠 오르려고 할 때

만두 4개를 넣어요.

3.바닥에 붙지않게

한번씩 저어줍니다.

4.만두 크기에 따라

1~2분 더 끓여줍니다.

[담음새]

대접에

떡국을 담고

+

끓인 맑은 육수를

섞어서 담습니다.

만두는 1인당 2개

얇게 어슷썬 대파 3점

고기고명 2T

(국물포함)

달걀지단

조미김채

울신랑이

역대급으로 맛있다고 하네요.

만두도

야채가 씹혀서 맛있고

소면국수먹을때

국수 익힘이 중요하듯이

떡국떡 익힘이

딱 좋다고 하면서

육수도 맛있다고 했어요.

울집

설날떡국은

차례를 지내고

8인분을 한꺼번에 끓여서

담는데 시간이 꽤나 걸립니다.

아마도

오늘은

딱 2인분만 끓여서

떡국 익힘 정도가

완벽하지 않았나 싶어요.

전,

대파가

조금더

초록초록해야

더 이뻤을 것 같아

아쉬움이 남네요.

컬리

조선향미 유기농 떡국 굿♡

교자 고기만두는

리뷰가 좋아서

첫구매했는데..

다가오는

설날에도 이제품을

구매해야겠네요.

이웃님들!!

새해 복 많이 받으세요~~^^

소원성취하는

건강하고 행복한

2023년 되시길 바랍니다.

건행♡

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