연말연시 디저트, 선물하기 좋은 카눌레 만들기~!!

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CalliopeLife

연말연시 디저트, 선물하기 좋은 카눌레 만들기~!!

오늘은 크리스마스 선물, 그리고 파티용 디저트로
추천하는 카눌레 만드는 방법 입니다.
두 가지맛으로 만들어 봤어요.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료A]

우유
1L 구매
바닐라빈
1개 구매
설탕
160g 구매

[재료B]

[부재료]

무염버터
약간 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 강력분 조리법

▶ 무염버터 보관법

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재료A 준비 합니다.

재료B 준비합니다.

다른 맛 만들고 싶을때
같은 재료에 피스타치오 가루나
녹차가루 넣으면 됩니다.

냄비에 우유, 바닐라빈 씨랑 바닐라 대를
잘라 함께 넣고 끓이다
우유가 따뜻해지면 설탕A를 넣고 바깥 부분이
끓어오르면 불을 끄고 체에 한번 걸러 줍니다.

볼에 전란과 노른자를 넣어
잘 휘핑 합니다.

다음 설탕B을 넣어 휘핑해 주세요.

잘 휘핑 한 계란에 체 친 박력분과
강력분 넣어 잘 섞어 주세요.

※ 박력분과 강력분을 1:1 비율로 했을 때
쫄깃한 맛을 느낄 수 있어요.

반죽에 끓여 둔 우유를 조금씩
부으면서 잘 섞어주세요.

다음 전자레인지에 녹인 버터를
넣어 섞어 줍니다.

전자레인지

럼주도 넣어 줍니다.

바닐라 에센스도 넣어 줍니다.

반죽은 완성입니다.

반죽은 12시간 정도 냉장실에서 숙성 시켜요.
하나는 피스타치오 가루를 넣어 만들어 봤어요.

피스타치오 외 다른 가루류 첨가할때 밀가루와 함께 체쳐 넣으면 됩니다.
피스타치오 가루 30g 정도 넣었어요.

반죽은 굽기 전 미리 상온에 꺼내 두고
찬기가 사라지면 구워주세요.
팬에 버터를 바르거나 작게 잘라 넣고
반죽을 80%만 채워 주세요.
피스타치오 반죽이랑 반씩 채웠어요.
200도 예열한 오븐에 30분
180도 온도를 낮 취 25분간 구워주면 됩니다.

※ 틀 사용 시 빈 공간이 없도록 다
채워 주세요.
그래야 틀을 오래 사용할 수 있다고 합니다.

뜨거울 때 꺼내서 식힘망에 식혀줍니다.

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛을 원하시면
박력분으로만 반죽하면 됩니다.

피스타치오 단면입니다.
홍차 가루 넣어도 맛있답니다.
여러 종류의 카눌레 만들어 선물해도
좋을 것 같아요.

반죽 만들고 숙성 시키고
굽는 과정에 많은 정성이 들어가는 만큼
맛도 좋더라고요.
베이킹하시는 분들 추천해 볼게요.

: 박력분과 강력분을 1:1 비율로 했을 때
쫄깃한 맛을 느낄 수 있어요.
요즘 논스틱 틀 잘 나와 있어 편하게 구울 수 있답니다.

까눌레 관련 상품

등록일 : 2022-12-05 수정일 : 2022-12-06

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https://blog.naver.com/tnstnr001

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댓글 4

#연말파티요리 #연말파티용디저트 #연말선물 #카눌레 #카눌레만들기

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