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썬쿡♡

꽈리고추 어묵볶음

꽈리고추가 들어가서 향도 좋고 맛있는 꽈리고추 어묵볶음입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
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어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐내거나 뜨거운 물을 앞뒤로 서너번 끼얹어서 기름기를 헹궈주세요.바로 찬물로 한번 헹궈서 어묵살에 탄력을 주도록 할게요.

어묵을 뜨거운 물에 헹궈준 뒤 바로 찬물로 샤워를 시켜주면 어묵살이 수축하면서 탱탱해져요.

물기를 제거한 후 어묵을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
꽈리고추는 손으로 꼭지를 따고 물로 깨끗하게 씻어줍니다.

식초를 탄 물에 잠시 담가두었다가 세척해도 좋아요.

세척한 꽈리고추는 물기를 제거하고 2~3등분으로 썰어주세요.
고춧가루 1스푼, 진간장 1스푼, 굴소스 1스푼, 맛술 1스푼, 올리고당 1스푼, 후추를 적당히 넣고 잘 섞어주세요.

참기름과 통깨는 맨 마지막에 넣고 섞어줄게요.

프라이팬에 식용유를 두바퀴 빙빙 두르고 다진 마늘 1스푼을 넣어서 약불에 볶아주세요.
썰어둔 어묵과 꽈리고추를 넣고 중불에 약 2분 정도 볶아줍니다.
여기에 잘 섞어둔 양념장을 넣고 양념이 타지 않게 중약불에 골고루 볶아줍니다.
꽈리고추와 어묵이 양념에 골고루 잘 볶아졌으면 불을 끄고 참기름 1스푼과 통깨를 넣고 가볍게 섞어주세요.
완성입니다. 꽈리고추와 어묵을 같이 드세요~

등록일 : 2022-12-05 수정일 : 2022-12-06

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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