편스토랑 이찬원 쌈장닭갈비 만드는 법 쌈장요리 닭다리살요리 안매운 닭갈비 닭갈비양념장

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윤채맘

편스토랑 이찬원 쌈장닭갈비 만드는 법 쌈장요리 닭다리살요리 안매운 닭갈비 닭갈비양념장

외국인도 좋아하게 된 쌈장..
된장 고추장 꿀로 만든 쌈장 소스에 재워 만든 쌈장닭갈비
아이와 함께 먹어도 되는 안매운 닭갈비입니다.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭다리살
300g 구매
우유
약간 구매
양파
1/2개 구매
깻잎
10장 구매

[쌈장 소스]

된장
1T 구매
고추장
1T 구매
다진 마늘
1T 구매
맛술
1T 구매
꿀
1T 구매
참기름
1/2T 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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닭고기는 씻어서 우유에 30분 ~ 1시간 정도 재워 잡내를 제거해 준다.

우유에 재운 닭고기는 다시 한번 씻고 물기를 제거한다.

양파 1/2개는 얇게 채 썬다.

깻잎 10장은 얇게 채 썬다.

된장 1T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T, 맛술 1T, 꿀 1T, 참기름 1/2T, 후추 약간을 넣어 쌈장 소스를 만든다.

쌈장 소스에 닭고기와 손질한 채소를 넣고 버무린 후 냉장고에서 30분 이상 재워둔다.

달궈진 팬에 식용유를 두른 후 숙성해 둔 닭갈비를 껍질부터 굽는다.

강불

닭이 어느 정도 익어가면 먹기 좋은 크기로 잘라 추가로 익힌다.

강불

닭갈비 재료가 전체적으로 다 익으면 불을 끄고 토치로 불향을 입혀준다.

쌈장 닭갈비와 잘 어울리는 부추무침도 같이 곁들여 낸다.

쌈장닭갈비 관련 상품

등록일 : 2022-12-03 수정일 : 2022-12-05

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ainee77

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#쌈장 #쌈장닭갈비 #닭갈비 #닭다리살 #손님초대요리

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