Name: 맑은 감자 계란국 끓이는법
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 감자 256g; 계란 2개; 양파 60g; 대파 35g; 다진마늘 1큰술; 들기름 1큰술; 멸치다시마육수 1L; 참치액젓 1.5큰술; 소금 2꼬집

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써지니

맑은 감자 계란국 끓이는법

자극적이지 않는 국물요리가 먹고 싶어서 감자와 계란으로 감자 계란국을 요리해봤어요.

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[감자 계란국 재료]

감자
256g 구매
계란
2개 구매
양파
60g 구매
대파
35g 구매
다진마늘
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매

[감자 계란국 양념]

멸치다시마육수
1L 구매
참치액젓
1.5큰술 구매
소금
2꼬집 구매

노하우

조리순서Steps

냄비에 물 1.2리터와 멸치 다시마 티백 1개를 넣고 센불에서 끓여주다가 중간불로 바꾼다음 10분 정도 티백을 우려내줍니다.

감자는 도톰한 두께 5~7mm 정도의 두꼐로 채를 썰어줍니다.

감자 모양은 상관없고, 감자가 얇으면 금방 부서질 수 있어요.

양파는 채를 썰어주고 대파는 송송송 썰어줍니다.

계란 2개는 숟가락을 풀어서 준비합니다.

냄비에 들기름 1큰술과 채 썬 감자를 넣고 30초 정도 볶아줍니다.

냄비에 육수 1리터를 부어줍니다.

참치액젓 1.5큰술을 넣고 센불에서 끓여줍니다.

국물 맛을 보고 부족하다 느껴지면 소금을 살짝 넣어주세요.

끓어오르면서 생기는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.

거품을 걷어내고 중간불에서 양파를 넣고 뒤적여줍니다.

국물이 끓어오르면 계란물을 빙글빙글 돌려서 천천히 부어줍니다.

계란물을 붓고 10초 정도 세었다가 숟가락으로 살살 저어줍니다.

달걀물을 넣고 바로 저어주면 몽글몽글한 계란이 되지 않으니 잠깐 기다렸다가 저어주세요.

국물맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다.

너무 뜨거울 때 간을 보면 계속 싱겁게 느껴지기 때문에 약한불 상태에서 간을 보시는게 좋아요.

다진마늘 1큰술과 대파를 넣고 뒤적여주다가 한소끔 끓여주고 바로 불을 꺼 줍니다.

국물이 모자르다 싶으면 물을 추가하고 입맞에 맞게 양념을 추가해주시고, 약간 칼칼한 국물이 드시고 싶다면 청양고추를 넣어주시면 됩니다.

불을 꺼 주면 맑은 감자 계란국 완성입니다.^^

그릇에 담고 입맞에 맞게 후추를 뿌려서 드시면 됩니다.

: 티백으로 육수를 처음에는 센불에서 끓여주다가 바로 중간불로 바꿔 10분 정도 우려주는게 국물맛이 깔끔하기 때문에 10분 이상은 우려내지 않는게 좋아요.
계란물을 붓고 나서 그냥 놔두면 계란물이 가라앉으면서 눌러 붙을수 있으니 약 10초 정도 세고 살살 저어주시면 계란 모양이 몽글몽글해집니다.