봄동무침 만드는법~ 절이지않는 봄동겉절이

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노란장미

봄동무침 만드는법~ 절이지않는 봄동겉절이

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

오일장에 갔더니

진도 봄동이 있더라구요~

마트에서 파는 봄동보다 가격은 좀더 있는데

더 고소해 보여서 사왔네요~

봄동은 절이는 봄동겉절이 보다는

절이지않는 무침으로~

봄동겉절이보다 봄동무침이 더 고소해요~

봄동무침

봄동겉절이 보다 고소한~ 봄동무침

봄동무침 만드는법

봄동 1포기, 사과 반개

홍고추1/2, 청양고추1, 다진마늘1t ,쪽파 4가닥

고추가루3,액젓1,참치액1,매실청1, 설탕1t,소금 조금...식초1T

통깨1T....참기름1t

봄동

결구가 덜찬 배추

속이 노란 부분이 있는게 고소합니다.

잎사귀 너무 파란건 질겨요~

봄동 쥐어 잡고

잘라요~

작은잎은 그냥 사용~

큰 잎은 반 잘라 어슷 썰어요~

물에 씻어서

식초물에 담가두었어요~

물에 헹구어 물기를 빼주구요~

고추가루,액젓,참치액,매실청, 설탕, 식초 넣고 섞어요~

전 새콤한게 좋아서 식초 넣었구요~

새콤한거 싫으시면 식초는 빼시면 됩니다.

양념은 취향대로~

전 고추가루 하나 더 넣었답니다.

놔두면 고추가루가 불어서

더 이쁜색이 납니다.

봄동 넣고 버물 보물~

살살 버무려요~

오늘은 특별히 사과도 더 넣었어요~

사과가 들어가면 더 신선한 느낌?

쪽파 송송 썰고

마늘다져주고~

홍고추는 다지고, 청양고추는 어슷~

통깨 넣고 마무리~

전 식초 넣는 것에 참기름 넣는 것도 좋아한답니다.

요건 ~ 호불호가 갈릴 수 있어요~

절이지 않아도 양념이 잘 묻어 있어요~

먹어보고 싱거우면 소금으로 간해요

접시에 소복히 담아내요~

요런~ 겉절이 ,김치 종류는

큰 그릇에 넉넉히 담아야 보기 좋답니다.

봄이왔어요~

밥상에 봄이 왔어요~

매콤, 달콤, 새콤한 양념에

고소함과

봄동의 질깃한 식감이 더해져

아작 아작~

맛나요 맛나~

사과가 상큼함을 주구요~

입맛이 어찌나 간사한지~

그렇게 맛나던 김장김치도

봄동무침에는 밀리네요~ㅎ

제철재료 봄동으로

절이지않는 봄동겉절이, 봄동무침 만들어보세요~

등록일 : 2022-11-23 수정일 : 2022-11-23

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/mimi030630

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#봄동겉절이 #봄동무침 #봄동요리

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