편스토랑 류수영 닭볶음탕 어남선생 닭볶음탕 양념장 소스까지!

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열려라쿡

편스토랑 류수영 닭볶음탕 어남선생 닭볶음탕 양념장 소스까지!

닭고기를 데치지않고 노릇노릇하게 구워주고 양배추를 듬뿍 넣어 단맛과 즙을 더한 국물 스타일의 닭볶음탕입니다!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭 볶음탕용
1마리 구매
양배추
1/2통 구매
양파
1/2개 구매
감자
3~4개 구매
당근
1/2개 구매
대파
1대 구매

[양념장 재료]

고추장
4스푼 구매
설탕
3스푼 구매
간장
3스푼 구매
액젓
1스푼 구매
다진 마늘
4스푼 구매
물
450ml 구매
소금
적당량 구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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먼저 닭볶음탕용 닭고기를 준비해 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 주세요.
핏물은 누린내의 원인이니 꼭 꼼꼼하게 씻어주고 물에 잠깐 담가주세요.

그다음 양념장을 만들어 볼 차례.
고추장 듬뿍 4스푼, 설탕 3스푼, 간장 3스푼, 액젓 1스푼, 다진 마늘 4스푼을 넣고 섞어주세요.
모든 계량은 계량스푼이 아닌 밥숟가락 기준!

양배추 1/2통을 준비해 먹기 적당한 크기로 썰어주세요.
양배추는 아낌없이 듬뿍 넣어야 맛있어요!

대파, 감자, 당근, 양파도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
저는 작은 크기의 감자를 사용한 만큼 썰지 않고 넣었어요.

기름 없이 달군 팬에 닭고기를 넣고 앞뒤 모두 노릇하게 구워주세요.
구워지는 과정에서 닭기름이 나오기 때문에 따로 기름은 두르지 않아도 돼요.
닭고기를 구워주는 것이 맛의 핵심!!
노릇하게 잘 구워주면 비린내도 잡고 고소함도 올라가요.

닭고기가 구워지면 소금을 한 꼬집 넣은 후 양배추도 모두 넣어주세요.

양배추 위로 닭고기를 올려주고 뚜껑을 닫은 후 중불에서 약 10분 그대로 익혀주세요.
양배추에서 수분이 나오기 때문에 탈 걱정은 안 하셔도 돼요.
익으면서 나오는 달콤한 감칠맛이 닭볶음탕의 맛을 업그레이드해 준답니다.

양념장을 넣고 가볍게 볶아주세요.

물 500ml를 넣어주고 익는데 시간이 오래 걸리는 감자부터 넣어주세요.
(개인적으로 물의 양이 많은 것 같아서 저는 450ml 정도만 넣었어요.)
뚜껑을 덮고 약 20분 끓여주세요.

당근 외 부 재료는 감자가 어느 정도 익었을 때쯤 넣어주세요.

약 20분 후 뚜껑을 열어보고 국물의 양 등은 취향에 맞게 더 조려 드시면 될 것 같아요.

이렇게 하여 최종 완성이 된 국물 넉넉한 스타일의 닭볶음탕!!

등록일 : 2022-11-17 수정일 : 2022-11-18

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

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#닭볶음탕 #닭고기 #국물닭볶음탕

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