하얀 콩나물무침

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썬쿡♡

하얀 콩나물무침

아삭한 콩나물무침입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
330g 구매
당근채
약간 구매
다진 대파
1스푼 구매
다진 마늘
0.5스푼 구매
국간장
0.5스푼 구매
맛소금
3/4~1티스푼 구매
참기름
1.5스푼 구매
깨소금
약간 구매

[콩나물 데칠때]

소금
0.5스푼 구매
물
적당량 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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콩나물은 시들시들한 뿌리만 잘라주고 흐르는 물에 여러번 헹궈주세요.

물에 잠시 담가두면 콩나물 껍질이 둥둥 뜨는데 콩나물 껍질은 건져줍니다. 깨끗하게 세척한 콩나물은 체에 밭쳐서 물기를 빼주세요.

냄비에 콩나물을 넣고 콩나물이 잠길 정도로 물을 부어줍니다. 소금을 반스푼 정도 넣은 뒤 뚜껑을 열어둔 채로 센불에 끓여주세요.

콩나물을 삶을 때 뚜껑을 열었다 닫았다 하면 콩나물 비린내가 나요. 처음부터 뚜껑을 열고 끓이거나 아예 닫고 끓이는 게 좋은데 저는 열고 끓이도록 할게요.

팔팔 끓어오르기 시작하고 약 5분 정도 삶아줍니다.

5분 정도 삶은 콩나물을 채로 건져서 찬물에 바로 헹궈줍니다.

삶은 콩나물을 찬물에 헹궈주면 아삭한 콩나물의 식감이 살아나요.

물에 헹군 콩나물은 체에 밭쳐서 손으로 물기를 꼭 짜주세요.

볼에 물기를 짠 콩나물과 당근채를 담고 다진 대파 1스푼과 다진 마늘 0.5스푼,국간장 0.5스푼과 맛소금 3/4~1티스푼, 참기름 1.5스푼과 통깨나 깨소금도 넣어주세요.

위생장갑을 끼고 골고루 버무려줍니다.

골고루 잘 버무려졌으면 마지막으로 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.

콩나물무침은 금세 무쳐서 먹으면 간이 맞는 것 같은데 시간이 조금만 지나도 콩나물에서 수분이 나오면서 간이 싱거워져요. 이 부분을 고려해서 간을 해주면 돼요.

완성입니다.

콩나물무침 관련 상품

등록일 : 2022-11-14 수정일 : 2022-11-15

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레시피 작성자About the writer

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

락현미미 2023-01-06 11:50:23

맛있게 되었네요 우리집 레시피가되겠네요

댓글 0

#콩나물무침 #하얀콩나물무침 #콩나물요리 #콩나물반찬 #콩나물

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