Name: [식약처] 설렁탕쑥떡볶이
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 돼지고기등뼈 200g; 쑥 20g; 찹쌀가루 200g; 당근 20g; 감자 50g; 숙주 20g; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 소금 0.2g

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식품의약품안전처

[식약처] 설렁탕쑥떡볶이

삼삼한 일품식,특별코스식,다이어트식 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

뼈갈비는 찬물에 담궈 핏물을 뺀다

핏물을 뺀 뼈갈비를 건져 냄비에 넣고
끓여 육수를 만든다.

쑥은 데치고, 당근, 감자는 한입크기로
썰고, 홍고추, 청양고추는 어슷썬다

데친 쑥은 곱게 다진다.

찹쌀가루에 다진 쑥을 넣고 뜨거운
물로 익반죽 한 뒤 비닐에 담아
숙성시킨다.

숙성된 찹쌀반죽을 작게 잘라 가운데를
비벼 조랭이 쑥 떡을 만들고, 끓인
육수에 준비 한 야채와 함께 한소끔
끓인다.

: 뼈를 사용해서 육수를 만들어 칼슘 보충뿐만 아니라 소금을 적게 넣어도 고소한 맛을 느낄 수 있어요.

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등록일 : 2022-11-14 수정일 : 2022-11-14

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상6권

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