Name: [식약처] 와사비 연어초밥
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 연어 100g; 쌀 150g; 당근 20g; 표고버섯 3장; 겨자가루 10g; 새싹 10g; 파슬리 5g; 식초 10g; 설탕 20g; 소금 0.2g

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식품의약품안전처

[식약처] 와사비 연어초밥

삼삼한 일품식,특별코스식,다이어트식 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

연어는 끝을 뾰족하게 살려 슬라이스한다.

쌀은 깨끗이 씻어 30분 이상 불려 밥을 지어 식힌다.

냄비에 식초, 설탕, 소금 약간과 물을 동량으로 넣고 끓인 뒤 식혀 촛물을 만들어 밥에 넣고 골고루 섞는다.

당근과 표고버섯은 입자있게 다져 살짝 볶아 식혀놓은 초밥에 넣고 잘 섞어준다.

와사비 가루에 30℃정도의 물을 넣고 섞은 뒤 발효 시키고, 초밥 형태를 만들어 그 위에 와사비를 바르고 연어를 올린 후 접시에 담는다.

새싹과 파슬리는 찬물에 담았다 건져 물기를 빼고, 연어 초밥 옆에 올린다.

: 초밥에 당근과 표고를 다져 넣어 향과 맛을 더해 소금 사용을 줄일 수 있어요.

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등록일 : 2022-11-09 수정일 : 2022-11-11

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상6권

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