국물닭발 레시피 ! 얼큰한 국물요리 매운국물닭발 만드는법

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빵빵이

국물닭발 레시피 ! 얼큰한 국물요리 매운국물닭발 만드는법

매콤한 소주안주 매운 국물닭발 만드는법

4인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[국물닭발 만들기 재료]

닭발
1.5kg 구매
양파
1개 구매
국물용멸치
4마리 구매
베트남고추
10개 구매
치킨스톡
1큰술 구매
설탕
3큰술 구매
후추
1큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
매운고춧가루
1큰술 구매
고춧가루
6큰술 구매
맛술
6큰술 구매
매실청
3큰술 구매
굴소스
3큰술 구매
간장
4큰술 구매
꿀
2큰술 구매
대파
1대 구매
참치액젓
3큰술 구매
콩나물
400g 구매

[닭발 잡내제거 재료]

월계수잎
6~7장 구매
다진마늘
2큰술 구매
통후추
30알 구매
소주
70ml 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

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냉동실에 있던 닭발을 꺼내 해동시켜 준 후 물에 담궈 핏물을 살짝 빼주었어요
그리고 흐르는물에 닭발을 깨끗하게 씻어주세요 ~

닭발을 냄비에 담은 후 잡내제거재료를 넣고 끓여낼꺼예요

물이 끓기 시작하면 5분동안 끓여주세요
불순물이 많이 올라와요 !

닭발은 흐르는물에 깨끗하게 세척해주세요 !

베트남고추 , 국물용 멸치 양파를 손질하여 믹서기에 넣어줍니다

멸치 손질법 레시피

치킨스톡 + 설탕 + 후추 + 다진마늘 + 매운고춧가루 + 기본고춧가루 + 맛술 + 매실청 +굴소스 + 간장 + 참치액젓 + 꿀 을 넣어 믹서기로 1분정도 ! 곱게 갈아주세요

믹서기의 성능에 따라 다를수 있답니다
곱게갈아주세요

만들어낸 국물닭발양념을 닭발에 부어 준 후 닭발이 잠길정도의 물을 넣어줍니다

쌘 불을 이용하여 20분 끓여 낸 후 중약불로 계속해서 끓여주세요
총 한시간 이상 !
푹 ~~ 끓여주셔야 합니다

간을 보고 추가간을 넣어 주세요
간장 또는 소금을 이용하시면 되세요
입맞에 맞게 맞추세요
간을 맞췄다면 대파를 넣고 끓여주세요 !
대파를 넣고 5분정도 끓여 마무리합니다

닭발과 함께 곁들여 먹을 콩나물을 옆에서 삶았어요
물이 끓기 시작하면 콩나물을 넣어줍니다

삶아낸 콩나물은 차가운 물에 헹궈주세요 !

맛있게 끓여낸 매콤한 국물닭발은 냄비에 담아 맛있게 드시면 되요 ~

: 맵기와 달기는 입맞에 맞게 맞추셔야 합니다
1시간 이상 푹 끓여내어 닭발을 부드럽게 해주세요
(저는 개인적으로 1시간 반 이상 끓여내요)
수분이 부족하다면 조금씩 충전해주세요

국물닭발 관련 상품

등록일 : 2022-11-08 수정일 : 2022-11-08

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/unthsu 더욱 자세한 레시피는 블로그를 참고해주세요 ♥️

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#소주안주 #국물닭발 #국물닭발만드는법 #국물닭발레시피 #닭발 #매운닭발

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